Классификация, конкурентоспособность и таможенная экспертиза качества мыла туалетного твердого

Классификация, конкурентоспособность и таможенная экспертиза качества мыла туалетного твердого

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Кафедра Товароведение и торговое дело

Курсовая работа

по дисциплине: Товароведение и таможенная экспертиза непродовольственных товаров

Тема: Классификация, конкурентоспособность и таможенная экспертиза качества мыла туалетного твердого

Выполнил: Студент __4___ курса

специальности (направления подготовки)100800

«Товароведение»

Конакова Анна Сергеевна

Самара 2015

РЕФЕРАТ

Сокращения, используемые в тексте:

ОКП-005-93 /1- Общероссийский классификатор продукции;

ТН ВЭД - Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности;

т.д. - так и далее.

В курсовой работе представлена классификация и характеристика ассортимента мыла туалетного твердого, их потребительские свойства, рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество туалетного мыла. В соответствии с заданием проведена экспертиза качества мыла туалетного твердого «Детского» и рассчитана его конкурентоспособность.

ВВЕДЕНИЕ

Мыло было известно человеку ещё до новой эры летоисчисления, в VI веке до н.э., когда финикийцы и галлы научились варить его из козьего жира и древесной золы. Самое раннее письменное упоминание о мыле в европейских странах встречается у римского писателя и ученого Плиния Старшего (I век н.э.). О ценности мыла в качестве очищающего средства высказывался Гален. О профессии мыловара (сапонариуса) впервые упоминал примерно в 385 году Теодор. Развитию мыловарения способствовало наличие сырьевых источников. Например, марсельская мыловаренная промышленность, известная с эпохи раннего средневековья, располагала оливковым маслом и содой. Оливковое масло (его называют ещё прованским) получают простым холодным прессованием плодов масличных деревьев. Французским мыловарам предписывалось работать только с душистыми маслами из Прованса. Масло, получаемое после первых двух прессовок, употребляли для пищевых целей, а после третьего - использовали на переработку, на мыло. Марсельское мыло было предметом торговли уже в IX веке. Оно уступило своё место в международной торговле венецианскому мылу лишь в XIV веке. Кроме Франции, мыловарение в Европе развивалось в Италии, Греции, Испании, на Кипре, то есть в районах, где росли оливковые деревья. Первые германские мыловарни были основаны в XIV столетии.

Сейчас мыло является предметом первой необходимости для человека. Из всей группы парфюмерно-косметических товаров только мыло (вместе с шампунями и зубными пастами) используется потребителями ежедневно, причем по несколько раз. Без мыла не может сейчас обойтись ни один цивилизованный человек [12].

В настоящее время люди стали более разборчивые к моющим средствам, поэтому предприятия вырабатывают новый ассортимент мыла, с различными защитными средствами (антибактериальное, интимное мыло) и по более высокой стоимости, за которую потребитель согласен платить. В связи с этим рынок полностью насыщен разными видами мыла по сравнению с прошлыми годами. Но, технология не стоит на месте она продолжает идти вперед. Различные предприятия, как с очень длинной историей, так и относительно новые, предлагают очень разную продукцию, зачастую очень сильно отличающуюся друг от друга, как по цене, так и по наименованию и ассортименту. На основании выше изложенного можно сделать вывод о том, что тема курсовой работы является актуальной.

Объектом исследования является твердое туалетное мыло.

Цель курсовой работы: исследование ассортимента и экспертиза качества туалетного мыла, расчет конкурентоспособности.

Задачи курсовой работы:

изучить классификацию и характеристику ассортимента мыла туалетного твердого;

проанализировать потребительские свойства мыл;

изучить факторы, формирующие и сохраняющие качество мыла туалетного твердого;

изучить особенности таможенного регулирования при экспортно- импортных поставках;

провести маркетинговые исследования мыла туалетного твердого;

провести экспертизу качества мыла туалетного твердого;

рассчитать конкурентоспособность мыла туалетного твердого.

1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МЫЛА ТУАЛЕТНОГО

1.1 Классификация и характеристика ассортимента мыла туалетного

Рассмотрим классификацию туалетного мыла с точки зрения различных видов классификаций.

По Общероссийскому классификатору продукции ОКП-005-93 /1, 321-322/ парфюмерно-косметическую продукцию относят к 91 классу.

Средства моющие на жировой основе;

Мыло в пересчете на 40% содержание жирных кислот;

Мыло туалетное твердое;

Мыло хозяйственное;

Средства моющие туалетные;

Средства моющие специального назначения [15].

Далее рассмотрим стандартную классификацию мыла туалетного. Согласно ГОСТ 28546-2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия» твердое туалетное мыло в зависимости от основных потребительских свойств подразделяют на следующие марки: "Нейтральное" (Н), "Экстра" (Э), "Детское" (Д), "Ординарное" (О) .

Мыла марок «Нейтральное» и «Экстра» содержат не менее 78 г жирных кислот на 100 г мыла. Для этих марок используют наиболее высококачественное жировое сырье - топленые пищевые животные жиры только высшего и первого сорта, кокосовое масло и др. Для ароматизации мыла используют тонкие высококачественные отдушки.

В мыле марки «Нейтральное» отсутствуют содопродукты, в марке «Экстра» - не более 0,20%. Мыла марок этих марок наиболее твердые, обладают меньшей набухаемостью, медленно расходуются, имеют высокую моющую способность. Срок годности - не менее 3-х лет.

Твердое туалетное мыло каждой марки должно иметь индивидуальное фирменное наименование. Ассортимент туалетного мыла разнообразен и широк. Группируют его по различным признакам.

По консистенции различают твердое (кусковое), кремообразное, жидкое и порошкообразное мыло. Жидкое мыло - это соли натрия жирных кислот. Жидкие мыла - это соли калия жирных кислот. Жидкие туалетные мыла представляют собой отдушенные водно-спиртовые растворы триэтаноламинового мыла олеиновой кислоты и калийного мыла жирных кислот растительных масел с различными добавками. Жидкое туалетное мыло содержит до 20% жирных кислот, 10-20% этилового спирта, до 1% отдушки, остальное вода.

Туалетные мыла обладают хорошим моющим действием, однако из-за высоких значений рН (9.0-9.5), становятся все менее популярными.

По назначению туалетные мыла подразделяют на гигиенические, лечебно-профилактические, дезинфицирующие, дезодорирующие и специальные.

По форме и массе куска: твердые туалетные мыла фасуют в виде кусков различной формы с номинальной массой до 300г. Мыла массой 100, 125, 150 г считаются наиболее удобными.

Форма куска может быть прямоугольной, овальной, круглой. Туалетное мыло может быть фигурным.

По упаковке. Туалетное мыло выпускают без обертки и в обертке (упаковке), которая в свою очередь различается по виду и типу.

Бумажная обертка мыла может состоять из одного, двух или трех слоев. Чаще всего используют одно- или двухслойные бумажные упаковки.

Туалетное мыло обертывают в однослойную обертку из прозрачных, полупрозрачных и непрозрачных полимерных пленок (ПЭ, ПП и др.), ламинированную бумагу, в пластиковые коробочки - мыльницы, в художественно оформленные футляры в виде пачки, используют коробки из картона (1-4 куска и более) [5].

Итак, современный ассортимент мыла можно классифицировать по назначению, по составу сырья, в зависимости от консистенции, по содержанию жирных кислот, по форме куска, по цвету, по наличию упаковки. Туалетное мыло имеет отдельную классификацию в соответствии с ГОСТ 28546-2002.

1.2 Потребительские свойства мыла туалетного твердого

Качество туалетного мыла определяется совокупностью его потребительских свойств.

Туалетное мыло придает красивый внешний вид и здоровое состояние коже и поэтому имеет большое гигиеническое, эстетическое и психологическое значение. Основное действие туалетного мыла проявляется в следующих направлениях: очищение, увлажнение, питание, защита и профилактика.

Наиболее важными для потребителя являются функциональные свойства, определяющие эффективность действия мыла (увлажнение, питание).

Косметические свойства туалетного мыла, проявляются через внешний видимый эффект улучшения состояния кожи, благодаря увлажнению, питанию, регенерации, улучшению обменных процессов в коже, в результате чего повышается упругость и эластичность кожи.

Защитные свойства туалетного мыла обеспечиваются благодаря добавкам, обеспечивающим лечебно-профилактические свойства. Мыло обладает антисептическим действием.

Эргономические свойства туалетного мыла, удовлетворяют физиологические и психологические потребности в соответствии с определенными характеристиками потребителей. Они характеризуют способность товара создавать ощущения удобства и комфортности. Эргономические свойства туалетного мыла определяются консистенцией, упаковкой, приспособлениями, облегчающими пользование мыла и др.

Надежность туалетного мыла связана, прежде всего, с его сохраняемостью и определяется сроком годности, который может быть от нескольких месяцев до 3 лет. Более продолжительный срок годности должен вызвать внимательное отношение к его составу, и, прежде всего, к виду и количеству консерванта. Срок годности туалетного мыла определен нормативными документами. Однако при использовании новых, более качественных консервантов срок годности увеличивается, поэтому в производстве туалетного мыла сложилась практика установления срока годности самими изготовителями, которые исходят из рецептуры средства.

Эстетические свойства туалетного мыла призваны удовлетворять эстетические потребности человека. Показателями этих свойств являются внешний вид, цвет, запах, дизайн упаковки, информативность упаковки, стилевая направленность. Стиль отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления мыла. Фирменный стиль, определяющий имидж фирмы и выпускаемых ею товаров особенно проявляется в художественном оформлении упаковки [7].

Безопасность туалетного мыла зависит от состава, качества исходных компонентов, технологического процесса получения, условий хранения и продажи, условий потребления. На каждом этапе жизненного цикла в мыле могут протекать те или иные процессы, которые вызывают изменения, опасные для здоровья человека. Поэтому для проверки безопасности туалетного мыла проводят комплекс испытаний. Для химических показателей комплекс испытаний включает определение водородного показателя (кислотного числа или содержания щелочи). Все эти показатели определяют воздействие косметических средств на кожу и волосы. В туалетном мыле не должны содержаться токсичные элементы - свинец, ртуть и мышьяк (или их содержание ограничивается).

С целью обеспечения выпуска высококачественной продукции, безвредной для потребителя необходима тщательная оценка токсикологических свойств.

Качество туалетного мыла определяется в соответствии с требованиями ГОСТ 28546-2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия».

Кусковое туалетное мыло должно быть твердым на ощупь, однородным (одинаково окрашенным) в разрезе. Поверхность мыла должна быть гладкой, без дефектов [4].

Цвет мыла должен быть равномерным; запах - приятным. Цвет и запах должны быть свойственными изделию данного наименования .

Итак, потребительскими свойствами туалетного мыла являются функциональные, эргономические, эстетические, свойства надежности и безопасности.

1.3 Факторы, формирующие и сохраняющие потребительские свойства мыла туалетного

Качество туалетного мыла закладывается на различных стадиях, начиная с идеи создания и до расфасовки и упаковки. На дальнейших этапах жизненного цикла товара в зависимости от условий транспортирования, хранения, продажи и использования качество сохраняется или ухудшается.

Рассмотрим основные факторы, влияющие на формирование качества туалетного мыла, а именно:

)        создание и составление рецептуры туалетного мыла;

)        сырье для производства туалетного мыла;

)        технология приготовления туалетного мыла;

)        фасовка и упаковка туалетного мыла .

Важнейшим условием создания качественного и безопасного косметического товара является разработка его состава. Туалетное мыло имеет многокомпонентный состав, отдельные компоненты могут взаимодействовать между собой, по-разному влиять на кожу и волосы человека, что должно быть учтено при разработке состава. Определение рецептуры и выбор сырья проводятся с учетом требований Руководства по косметической продукции, утвержденного в ЕС и отечественных СанПиН. В этих документах приводятся перечни разрешенных к применению в косметическом производстве красителей, консервантов, фотозащитных веществ, а также перечни веществ, неразрешенных к применению в косметике и подлежащих ограниченному применению, при соблюдении ряда условий.

Ассортимент туалетных мыл очень разнообразен по функциональному назначению. Для их приготовления используются различные компоненты как природного, так и синтетического происхождения. При подборе сырья для составления рецептуры его образцы исследуются на соответствие установленным требованиям по физико-химическим свойствам и содержанию различных загрязнений.

Для изготовления туалетного мыла используют основное и вспомогательное сырье.

Основным сырьём для производства мыла туалетного являются натуральные жиры и синтетические жирные кислоты. Для смягчения кожи и образования пены добавляют спермацет и ланолин [18].

Жирные кислоты, выделяются из смеси животных и растительных жиров, так называемый «жировой набор», который представляет собой основную часть рецептуры мыла. Он составляется с учетом получения мыла с определенными физико-химическими и потребительскими свойствами из следующих жиров и масел: животный жир пищевой, животный жир технический, пальмовый стеарин, кокосовое масло, пальмоядровое масло, синтетические жирные кислоты, гидрогенизированный твердый жир (саломас). Ввод в рецептуру твердых масел (особенно кокосового и пальмоядрового) обеспечивает мылу необходимую пластичность при его переработке, а так же высокое пенообразование в холодной воде в процессе использования.

Вспомогательное сырье. Щелочные вещества необходимы для омыления жирового сырья и нейтрализации жирных кислот. Применяют в основном едкий натр - NaOH (каустическая сода) и кальцинированную соду - Na2CG3.

Красящие вещества добавляют для придания определенного цвета и улучшения товарного вида мыла. Используют следующие красители: родамин (красный), метанил (желтый), флуоресцеин (фиолетовый), органический кубовый ярко-оранжевый, бирюзовый светопрочный (голубой); пигменты: желтый светопрочный, зеленый и голубой фталоцианиновые, оранжевый и др. Обычно используют смесь двух и более красящих веществ. Красящие вещества должны быть устойчивы к действию солнечного света, и свободной щелочи: не должны окрашивать мыльную пену.

Отбеливающие вещества добавляют в мыло в количестве 0.2-1.5%. Используют сухие белила (пигменты), белила цинковые (оксид цинка) или титановые белила. Они улучшают цветовой тон, делая его равномернее; устраняют прозрачность куска, появляющуюся иногда в процессе механической обработки мыла.

Оптические отбеливатели в количестве 0.3-0.3% добавляют в мыльную стружку светлых тонов (например, молочно-белое мыло).

Парфюмерные отдушки придают определенный запах мылу, который может быть цветочный, фруктово-ягодный фантазийный. Отдушки для мыла всегда грубее, чем для парфюмерии и косметических средств таких, как кремы, шампуни, гели, пены. Такие отдушки более стойкие: они способны «заглушать» запах исходного жирового сырья. Концентрация 1-3% - в зависимости от марки мыла.

Стабилизаторы (антиоксиданты). При хранении в мыле происходят окислительные процессы, известные как «прогоркание», сопровождающиеся потемнением куска мыла или появлением на его поверхности темных пятен. Для предотвращения порчи мыла в его состав вводят стабилизаторы (антиоксиданты). Использую силикат натрия, антал, антал П-2.

Пережаривающие добавки: ланолин, спермацет, норковый и песцовый жиры, глицерин, оливковое масло, масло из зародышей пшеницы. Эти добавки уменьшают обезжиривающее действие мыла на кожу. Их вводят в состав мыла, предназначенного для потребителей с повышенной сухостью кожи, с проблемной кожей, а так же в детское мыло.

Дезинфицирующие добавки усиливают антисептические свойства мыла. К ним относят борную кислоту, карболовую кислоту, березовый деготь, салициламид, триклозан и др.

В качестве лечебно-профилактических добавок используют настои и экстракты ромашки, сибирской пихты, череды, чабреца, тысячелистника; вводят витамины (FL B5 и др.).

В современные туалетные мыла вводят и другие добавки: абразивные частички грязи, водоросли, соли - в зависимости от назначения мыла [14].

Классическая рецептура мыла включает 75-85% животного жира и 15-25% кокосового масла. В связи с нехваткой и дороговизной животных жиров многие производители мыла часть животного жира заменяют более дешевыми заменителями: пальмовым стеарином, пальмовым маслом, саломасом.

Технология производства туалетного мыла представляет собой ряд сложных физико-химических процессов, механическую обработку и состоит из следующих стадий: подготовка жирового сырья, варка мыла, высаливание мыльного клея, обработка мыла.

Подготовленное сырье подвергают варке. Под действием температуры жиры разлагаются на жирные кислоты и глицерин. Жирные кислоты вступают в химическое взаимодействие со щелочью, в результате образуется соль жирной кислоты - мыло. В котле вместе с мылом находятся вода, глицерин, не прореагировавшие жирные кислоты и щелочи, которые образуют мыльный клей. Высококачественное твердое мыло получают высаливанием поваренной солью. На поверхность всплывает мыльное ядро, которое сушат, измельчают и смешивают с отдушкой и красителями. Полученную массу тщательно перетирают и перемешивают. Затем прессуют в бруски, которые разрезают на куски, штампуют для придания окончательной формы и наносят маркировку.

При приготовлении мыла могут быть использованы несколько способов: горячий; холодный; переплавка; строгание [5].

Для упаковки мыла чаще всего используют бумажную обертку, которая предохраняет мыло от механических повреждений, света, влаги, воздуха. В завернутом состоянии лучше сохраняется запах мыла. Для этой операции используют оберточные автоматы.

Для транспортировки туалетного мыла используют групповую и транспортную тары. В качестве групповой тары используют: картонные коробки, пакеты двух- и однослойные, ящики из гофрированного картона

Виды транспортной тары: ящики дощатые или гофрированного картона, универсальные контейнеры и др.

Туалетное мыло должно храниться в сухих, закрытых, хорошо проветриваемых помещениях (на складах должно применяться активное вентилирование) при температуре не ниже - 5°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Гарантийный срок хранения туалетного мыла устанавливается предприятием-изготовителем. На практике фактический срок хранения составляет: 6 мес. , 12 мес. , 24 мес., 3 года [12].

Итак, факторами, формирующими качество туалетного мыла являются создание и составление рецептуры туалетного мыла, сырье, технология производства, упаковка.

1.4 Особенности таможенного регулирования при импортных поставках мыла туалетного твердого

Таможенное регулирование в Российской Федерации в соответствии с таможенным законодательством Таможенного союза и законодательством Российской Федерации заключается в установлении порядка и правил регулирования таможенного дела. Оно в Российской Федерации представляет собой совокупность средств и методов обеспечения соблюдения мер таможенно- тарифного регулирования, а также запретов и ограничений при ввозе товаров в Российскую Федерацию и вывозе товаров из Российской Федерации. Так же применяются меры таможенно- тарифного регулирования, запреты и ограничения, затрагивающие внешнюю торговлю товарами (далее - запреты и ограничения), предусмотренные международными договорами, составляющими договорно-правовую базу Таможенного союза, и принимаемыми в соответствии с указанными договорами актами органов Таможенного союза.

В случаях и порядке, которые предусмотрены международными договорами, составляющими договорно-правовую базу Таможенного союза, актами органов Таможенного союза, Российская Федерация применяет отдельные меры таможенно - тарифного регулирования, запреты и ограничения в одностороннем порядке в соответствии с законодательством Российской Федерации.

При введении Российской Федерацией запретов и ограничений в одностороннем порядке, а также при применении в Российской Федерации мер таможенно - тарифного регулирования, отличных от мер, применяемых в одном или нескольких государствах - членах Таможенного союза, применяются средства и методы обеспечения их соблюдения, установленные в соответствии с международными договорами Российской Федерации и настоящим Федеральным законом. Актами Президента Российской Федерации или Правительства Российской Федерации могут быть определены федеральные органы исполнительной власти, осуществляющие функции по контролю и надзору соблюдения установленных мер.

Действия, которые должны совершаться лицами для соблюдения запретов и ограничений, установленных Российской Федерацией в одностороннем порядке, могут определяться нормативными правовыми актами Российской Федерации, которыми устанавливаются такие запреты и ограничения.

Было подписано постановление об утверждении ставки ввозной таможенной пошлины на мыло туалетное. Согласно этому документу, в частичное изменение Таможенного тарифа Российской Федерации, утвержденного постановлением правительства РФ от 30 ноября 2001г. №830 «О таможенном тарифе РФ и товарной номенклатуре ,применяемой при осуществлении внешнеэкономической деятельности», утверждается ставка ввозной таможенной пошлины на мыло туалетное ( код ТН ВЭД России 3401110000) в размере 15% от таможенной стоимости, но не менее 0,135 за 1килограмм.

Мыло туалетное твердое по ЕТН ВЭД относятся к VI разделу - «Продукция химическая и связанные с ней отрасли промышленности» и имеют следующий код: 340111000, где:

- группа «Мыло, поверхностно- активные органические вещества, моющие средства, смазочные материалы, искусственные и готовые воски, составы для чистки или полировки , свечи и аналогичные изделия, пасты для лепки, пластилин, зубоврачебные составы на основе гипса»;

- товарная позиция «Мыло; поверхностно -активные органические вещества и средства, применяемые в качестве мыла, в форме брусков, кусков, в виде формованных изделий, содержащие или не содержащие мыло; поверхностно -активные органические вещества и средства для мытья кожи в виде жидкости или крема и расфасованные для розничной продажи, содержащие или не содержащие мыло;

- товарная субпозиция «Прочие» [17].

таможенный качество мыло импортный

2. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МЫЛА ТУАЛЕТНОГО ТВЕРДОГО

2.1 Анализ потребительских предпочтений при покупке мыла туалетного твердого

Потребительские предпочтения по отношению к туалетному мылу выявились путем анкетирования потенциальных и реальных потребителей. Для проведения исследований была составлена анкета (прил. 2).

Целью анкетирования являлось выявление предпочтений по наименованию, производителю у потребителей разного пола, возраста и рода деятельности, кроме того необходимо было выделить важнейшие показатели, на которые опираются потребители при выборе туалетного мыла.

При проведении анкетирования было опрошено 100 респондентов. Из них 70- женщин и 30 мужчин в возрасте от 18 до 60 лет.

Потребительский опрос показал, что наибольшей популярностью пользуются туалетное мыло - 59%, а на долю хозяйственного приходится 25% опрошенных (рис .1)

Рис.1 Предпочтения потребителей по виду мыла, %

В зависимости от марки потребители предпочитают мыло туалетное «Нейтральное»( 29% опрошенных), а для 25% потребителей марка не имеет значения (рис.2):

Рис.2 Предпочтения потребителей по маркам мыла туалетного, %

Наибольшим спросом пользуется мыло туалетное детское торговой марки «Ушастый нянь», которую выбирают в связи с наиболее приятным запахом, внешним видом (рис. 3):

Рис. 3 Предпочтение потребителей в зависимости от торговых марок мыла туалетного твердого детского, %

Наиболее значимым фактором, стимулирующим покупку мыла туалетного является качество и цена (рис. 4):

Рис. 4 Факторы, стимулирующие потребительские предпочтения при выборе мыла туалетного, %

Большинство работающих людей (25 человек) готовы платить за упаковку туалетного мыла (100г) 30-50 рублей, тогда как студенты (35 человек), домохозяйки (10 человек) и пенсионеры выбирают цену 15-20 рублей (рис. 5)

Рис. 5 Наиболее приемлемая цена за упаковку 100г.

Кроме того, опрос показал, что:

потребители отдают предпочтение местным производителям (36%);

потребители редко покупают туалетное мыло (раз в месяц - 71%);

потребители отдают предпочтение жидкому туалетному мылу( 54%).

Это свидетельствует о том, что местоположение производителя является важным для потребителя. Таким образом, туалетное жидкое мыло набирает темпы роста. Это объясняется удобством его использования. Покупки чаще приобретаются в супермаркетах (50%) и объемом 100г. по 2-3 упаковки за одну покупку.

2.2 Объекты и методы исследований

Объектом исследования данной курсовой работы является мыло туалетное твердое детское. Для проведения оценки качества мыла туалетного в соответствии с ГОСТ 28546-2002 было отобрано 3 образца мыла туалетного производителей ОАО «Невская косметика», ОАО «НМЖК», ОАО «Весна». Характеристика объектов исследования приведена в таблице 1.

Таблица 1. Объекты исследования

Отбор проб осуществляется в соответствии с ГОСТ 790- 89 «Мыло хозяйственное твердое и мыло туалетное. Правила приёмки, методы отбора проб» [4].

Для оценки качества мыла отбирают среднюю пробу: от каждой партии туалетного мыла - 3% ящиков, коробов, пакетов; от каждой партии хозяйственного мыла - 1 % ящиков, но не менее трех мест от партии.

При отгрузке туалетного мыла в коробах или пачках для составления средней пробы отбирают от каждой партии 0,1 % коробок или пачек, но не менее трех мест от партии. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей проводят повторные испытания на удвоенной выборке или пробе. Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.

Из каждой контрольной упаковочной единицы с хозяйственным или туалетным мылом массой нетто 4 кг и более отбирают 3 куска мыла по любой диагонали (из верхнего и нижнего углов и из среднего ряда), а из каждой контрольной упаковочной единицы с туалетным мылом массой нетто менее 4 кг по одному куску. При массе кусков туалетного мыла менее 200 г количество кусков, отбираемых от контрольных мест, соответственно увеличивается. Общая масса средней пробы от данной партии должна быть не менее 600 г.

Каждый кусок мыла средней пробы, отобранный для испытаний, взвешивают записывая результат в граммах до первого десятичного знака, и вычисляют среднюю массу куска для измерения в нем качественного числа (массы жирных кислот, в перерасчете на номинальную массу куска 100 г).

У мыла туалетного детского были оценены следующие показатели качества:

) органолептические - внешний вид, форма, цвет, запах и консистенция;

) физико-химические - масса нетто; первоначальный объем пены; температура застывания жирных кислот, выделенных из мыла.

Определение органолептических показателей проводится при температуре мыла не ниже 18°С и не выше температуры окружающего воздуха лабораторного помещения. Если мыло хранилось до отбора проб при температуре ниже или выше указанной, то перед определением органолептических показателей мыло должно быть выдержано при указанной температуре в течение суток.

Консистенцию куска мыла определяют на ощупь легким надавливанием пальцами, не допуская деформации куска. Цвет мыла определяют визуально, при дневном освещении, а запах - органолептически, непосредственно после разрезания анализируемого куска на части.

Для определения первоначального объема пены 100см3 исследуемого мыльного раствора наливают в цилиндры, вместимостью 200мл закрывают ее пробкой и встряхивают в течение 1 минуты (около 180 встряхиваний). Затем быстро вынимают пробку и сразу измеряют объем пены. За окончательный результат измерения принимают среднее арифметическое значение результатов трех параллельных измерений. Расхождение между результатами параллельных измерений не должны превышать:

21 - при норме первоначального объема пены не выше 300см3;

22 - при норме первоначального объема пены не выше 320см3;

24 - при норме первоначального объема пены не выше 350см3.

Рис.6 Определение первоначального объема пены

Для определения изменения температуры застывания жирных кислот, выделяемых из мыла необходимо 40- 50г. стружки мыла растворить в 300- 400 см3 горячей воды в фарфоровой чашке. После растворения мыло разлагают серной кислотой в присутствии метилового оранжевого. Раствор серной кислоты добавляют до получения неисчезающей розовой окраски водного слоя. Кислый водный слой сливают, а жирные кислоты промывают несколько раз. Жирные кислоты переносят в сушильный шкаф с температурой 10-15 °С. Измерение проводят с помощью прибора Жукова. Расхождение между параллельными измерениями не должно превышать 0,4°С.

2.3 Результаты экспертизы качества мыла туалетного твердого

Товароведная экспертиза качества мыла туалетного твердого «Детского» проводится по следующим показателям: анализ маркировки, органолептические и физико - химические методы оценки качества. Результаты маркировки оформлены в виде таблицы 2.

Таблица 2. Маркировка мыла туалетного твердого «Детского» на соответствие ГОСТ 28546-2002

Оценка качества мыла туалетного твердого начинается с анализа состояния этикетки, четкости текста, наличия сведений о товаре обязательных согласно ГОСТ 28546-2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия <#"882474.files/image010.gif">

Рис.7 Структура продаж в сегменте средств для душа и ванны в 2011 году (доля в стоимостном выражении, %)

По данным «Nielsen Россия», основными производителями мыла твердого (кускового) (период январь-декабрь 2011 года, города России с населением свыше 10 тыс. человек) являются : Colgate-Palmolive (ТМ Palmolive), Evyap (Duru), P&G (Camay, Safeguard), Unilever (Lux, Dove), private labels (частные марки сетей), «Калина» («Чистая Линия», «Бархатные ручки»), «Невская Косметика» («Детское», «Дивный сад»), НМЖК (ТМ «Душистое облако», «Мой малыш», «Мой доктор», Vanda), «Нэфис Косметикс» (Sorti, «Лесная полянка»), «Весна», «Свобода» («Дет. Их доля в стоимостном выражении составила 88%, в натуральном выражении - 89%. По данным Ассоциации производителей мыловаренной и масложировой продукции, озвученным в феврале 2011 года, лидерами по производству туалетного мыла в России в 2011 году стали ПКК «Весна» (18,6% в натуральном выражении), «Нэфис-Косметикс» (16,2%), «Свобода» (15,8%), «Невская Косметика» (15,1%) и НМЖК (12,4%) [18].

3.2 Конкурентоспособность мыла туалетного твердого

Конкурентоспособность товара является сложным свойством, сформированным его качеством (потребительской ценностью), ценой потребления, эффективностью маркетинговой и коммерческой деятельности фирмы-продавца и определяемым реакцией потребителя на эти внешние проявления товара.

Целью оценки конкурентоспособности является разработка мероприятий по повышению и обеспечению конкурентоспособности товара.

Результаты по определению коэффициента весомости показателей конкурентоспособности представлены в виде таблицы 6.

Таблица 6. Весомость единичных показателей конкурентоспособности мыла туалетного твердого «Детского»

Из таблицы следует, что более значимым показателем, по мнению дегустаторов, является внешний вид и запах, затем цвет и консистенция, наименее значимым является температура застывания жирных кислот.

Показатели потребительских свойств, определяющие конкурентоспособность мыла туалетного твердого «Детского» представлены в таблице 7.

Таблица 7.Показатели потребительских свойств, определяющие конкурентоспособность мыла туалетного твердого «Детского»

Далее производим расчет относительных показателей потребительских свойств товара.

Относительные показатели потребительских свойств рассчитываются по формуле:

= Pi/Pбаз                                                                                        (1)

где gi - единичный относительный показатель качества;

Pi - фактическое значение i-го единичного показателя качества оцениваемого товара;

Pбаз- значение i-го единичного показателя качества базовой модели.

Результаты расчета относительных показателей потребительских свойств представляются в виде таблицы 8.

Таблица 8. Относительные показатели потребительских свойств мыла туалетного твердого «Детского»

По результатам относительных показателей потребительских свойств делаем вывод, что лидирует производитель ОАО «Невская косметика», а ОАО«НМЖК» и ОАО«Весна» уступают лидеру.

Рассчитаем комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам, по следующей формуле:

I                                                                                      (2)

где I- комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам;

Q - относительный единичный показатель качества (конкурентоспособности);

a- весомость единичного показателя конкурентоспособности.

Iк (ОАО «Невская косметика») = 1,00*0,21 +0,87*0,16 +0,97*0,21 +0,97*0,12 + 0,97*0,08+ 1,03*0,05+ 1,16*0,17=1,00;

Iк (ОАО «НМЖК») = 0,87*0,21 +0,63*0,16 +0,87*0,21 +0,90*0,12 + 0,87*0,08+ 1,08*0,05+ 1,06*0,17=0,87;

Iк (ОАО «Весна») = 0,77*0,21 +0,77*0,16 +0,93*0,21 +0,93*0,12 + 0,93*0,08+ 1,11*0,05+ 1,13*0,17=0,93.

Для расчета комплексного экономического показателя конкурентоспособности (IЭ) необходимо знать цену каждого исследуемого наименования товара и среднюю цену, сложившуюся на товар данного вида на рынке.

Расчет комплексного экономического показателя конкурентоспособности производится по формуле:

I=                                                                                             (3)

где I- комплексный экономический показатель конкурентоспособности;

Ц - фактическая цена за единицу объема или массы товара;

Ц- средняя цена, сложившаяся на рынке за единицу объема или массы оцениваемого товара.

Средняя цена, сложившаяся на рынке составляет 20 рублей за одну упаковку мыла туалетного «Детского» массой 100 г.

Цена мыла из расчета на упаковку массой 100 г для мыла производителя ОАО«Невская косметика» составляет 19 руб., ОАО «НМЖК» -18 рублей, для ОАО «Весна» -19 рублей.

Iэ(ОАО «Невская косметика»)= 19/20=0,95;

Iэ(ОАО «НМЖК»)= 18/20=0,90;

Iэ(ОАО «Весна»)= 19/20=0,95;

В итоге рассчитаем интегральный показатель конкурентоспособности по формуле:

К= I*Iк/Iэ                                                                                   (4)

где I‒ нормативный показатель конкурентоспособности, если товар соответствует ГОСТ, то он равен 1.

К(ОАО «Невская косметика»)= 1*1/0,95=1,05;

К(ОАО «НМЖК»)=1*0,87/0,90= 0,97;

К(ОАО «Весна»)= 1*0,93/0,95=0,99.

Результаты оценки комплексных показателей конкурентоспособности по потребительским свойствам, комплексных экономических показателей и интегральных показателей конкурентоспособности представлены в виде таблицы 9.

Таблица 9. Показатели конкурентоспособности мыла туалетного твердого «Детского»

Анализ конкурентоспособности мыла туалетного твердого «Детского» показал, что наибольшей конкурентоспособностью характеризуется торговая марка производителя ОАО «Невская косметика». Высокая конкурентоспособность обусловлена высоким комплексным экономическим показателем конкурентоспособности. Самое низкое значение конкурентоспособности было у мыла туалетного твердого детского производителя ОАО «НМЖК».

Наиболее высокий уровень конкурентоспособности был выявлен у мыла производителя ОАО «Невская косметика», так как его интегральный показатель К > 1.

ОАО «Весна» имеет более низкий уровень конкурентоспособности. У производителя ОАО «НМЖК» был установлен наименьший интегральный показатель, что свидетельствует о том, что данный товар уступает базовой модели и является наименее конкурентоспособным из выбранных товаров.

ВЫВОДЫ

Анализ рынка показал, что в настоящее время рынок твердого туалетного мыла уступает жидкому мылу, которое набирает темпы роста . Это объясняется удобством его использования. Покупки чаще приобретаются в супермаркетах (50%) и объемом 100г. В современное время покупатели отдают свое предпочтение в сторону мыла отечественных производителей. Наиболее значимым фактором, стимулирующим покупку мыла туалетного у потребителей является опыт предыдущих покупок и цена.

В результате проведенных исследований было выявлено, что исследуемые объекты не имеют недопустимых дефектов, кроме производителя ОАО «НМЖК», который имеет дефект внешнего вида в виде царапин. По всем показателям соответствуют требованиям ГОСТ 28546-2002 ОАО «Невская косметика» и ОАО «Весна». При этом у производителя ОАО «НМЖК» была обнаружена едва ощутимая парфюмерная отдушка.

Маркировка всех торговых марок соответствует требованиям ГОСТ 28546 -2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия». Видимые повреждения на упаковках отсутствуют. Печать на этикетках четкая, без смещений, расплывчатости ,затеков и пятен.

По физико- химическим показателям качества мыло туалетное твердое всех производителей соответствует требованиям ГОСТ 28546-2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия». У всех производителей мыла туалетного твердого «Детского» первоначальный объем пены находится в пределах допустимых значений. Наиболее больший первоначальный объем пены был обнаружен у производителя ОАО«Невская косметика» , а наименьший у ОАО «НМЖК». Температура застывания жирных кислот, выделенных из мыла наиболее низкая у производителя ОАО «Невская косметика». Наиболее высокий уровень конкурентоспособности был выявлен у мыла ОАО «Невская косметика», так как его интегральный показатель К > 1.

На основании проведенного анализа можно сделать вывод о том, что в целом производители, представленные к экспертизе полностью соответствует требованиям ГОСТ 28546-2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия» , кроме производителя ОАО «НМЖК», который имеет недопустимые дефекты внешнего вида.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ

1.   Афанасьев, Л.Р. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: учебник [Текст]/Л.Р. Афанасьев - М.: Экономика, 2004. - 482 с.

.     Вилкова, С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно- косметических товаров. Учебник для вузов[Текст]С.А.Вилкова - М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2004. - 286 с.

.     ГОСТ 28546-2002 Мыло туалетное твердое. Общие технические условия.- введ.2031-07-01.- М. : Стандартинформ, 2013. - 24 с.

4.      Гончарова, В.Н., Голощапова, Е.Я., Товароведение непродовольственных товаров: учебник [Текст]/В.Н.Гончарова, Е.Я.Голощапова - М.: Экономика, 2004. - 271 с.

5.   Дашков, Л.П., Памбухчиянц, В.К. Коммерция и технология торговли. [Текст] /Л.П.Дашков, В.К.Памбухчиянц - М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2005. - 448 с.

6.      Жиряева , Е.В. Товароведение [Текст] /Е.В. Жиряева. - СПб: Питер; 2002.- 416с.

.        Королева, Ю.Е. К вопросу о классификации парфюмерных товаров [Текст] / Ю.Е.Королева/ Сибирский торгово-экономический журнал. - 2009. - №8. - С. 5

8.   Лебедева, С.Н. Экономика торгового предприятия : учебник[Текст]/ С.Н. Лебедева, Н.А. Казиначикова, А.В. Гавриков. - Минск: Новое знание, 2004. - 320 с.

9.      Лифиц, И.М. Стандартизация, метрология и сертификация: Учебник[Текст]/ И.М.Лифиц. - М.: Юрайт-Издат, 2004. - 345 с.

.        Мельниченко, Т.А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров: [Текст]/Т.А. Мельниченко. - Ростов-на-Дону, 2002. - 288 с.

.        Неверов, А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник [Текст]/ А.Н.Неверов. - М.: МЦФЭР, 2006. - 848 с.

12. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов [Текст]/М.А.Николаева. - М.: Норма, 2006. - 448 с.

13. Общероссийский классификатор продукции. - М. : ИПК Издательство стандартов, 2005.

.     Петрище, Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: учебник [Текст]/Ф.А.Петрище - М.: Дашков и К°, 2004. - 512 с.

.     Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Российской Федерации (ТН ВЭД России) / ГТК Российской Федерации. - М., 2002.

.     Яковлева, Л. А., Кутакова, Г. С. Товароведение парфюмерно-косметических товаров: учебник для вузов[Текст]/ Л.А.Яковлева, Г.С. Кутакова. - СПб.: Издательство «Лань», 2001. - 246 с.

Приложение

Анкета изучения потребительских предпочтений при покупке мыла

1.      Ваш пол:

  мужской

  женский

2.      Ваш возраст

 от 15 до 20 лет;

 от 20 до 30 лет;

 от 30 и выше лет;

3.      Социальное положение

  рабочий;

  учащийся;

  домохозяйка;

 пенсионер

  свой вариант ответа _______________

4.      Как часто Вы покупаете мыло?

 один раз в неделю

 один раз в две недели

 раз в месяц

 свой вариант ответа__________________

.Каков объем при одноразовой покупки мыла?

 1-2 шт.;

 3-4 шт.;

 более 3шт.

. Какой вид мыла Вы чаще приобретаете?

 хозяйственное

 туалетное

 специальное

  свой вариант __________________

 нет, не учитываю.

. Мыло какой консистенции Вы предпочитаете?

  жидкое

 твердое

. Мыло какой марки Вы предпочитаете?

  «Экстра»;

  «Ординарное»;

  «Детское»;

  «Нейтральное»;

  Не имеет значения.

.Какой массой упаковку твердого мыла Вы чаще приобретаете?

 90-100г

 100-150г

 свой вариант

. Мыло каких производителей Вы выбираете?

 отечественные

 импортные

. Какие факторы, оказываю влияние на Ваш выбор при покупке мыла туалетного

 цена

 качество

 реклама

 вид и объем упаковки

 производитель

12.Чаще всего Вы приобретаете мыло туалетное в ценовом сегменте (за уп.100 г)

  15-20 руб.;

 20- 30 руб.;

  30-50 руб.;

  свой вариант ответа________

. Какие торговые марки мыла для Вас наиболее предпочтительны?

  «Ушастый нянь»

  «Мой малыш»

  «Детское»

  «Карапуз»

  свой вариант

Благодарим за участие!