Разработка бизнес-плана по выращиванию гвоздики ремонтантной

Разработка бизнес-плана по выращиванию гвоздики ремонтантной

Курсовая работа

Разработка бизнес-плана по выращиванию гвоздики ремонтантной

Содержание

Глава 1. Обоснование производственной программы

.1Характеристика продукции

.1.1 История вида. Применение

.1.2 Символика цветка

.1.3 Ботаническое описание

1.1.4 Размножение и уход. Специальный уход

.1.5 Агротехника выращивания

.1.6 Защита от вредителей и болезней

.1.7 Характеристика тепличного хозяйства

.2 Характеристика и анализ рынка сбыта

.3 Характеристика и анализ деятельности конкурентов

.4 План маркетинговых мероприятий

Глава 2.План производства

.1 Планирование расходов и стоимости материальных ресурсов

.1.1 Стоимость основных материалов

.1.2 Стоимость вспомогательных материалов

.2 Обоснование площадей закрытого грунта

.3 Планирование расходов

.3.1 Планирование расходов электроэнергии

.3.2 Планирование стоимости отопления

.3.3 Аренда техники и оборудования

.4 Обоснование численности рабочих и административно-управленческого персонала

.4.1 Баланс рабочего времени

.4.2 Потребность в рабочей силе

.4.3 Схема предприятия. Иерархическая система

.4.4 Формирование и распределение оплаты труда

Глава 3. Планирование финансовых результатов деятельности предприятия

.1 Финансовый план

.2 Калькуляция себестоимости

Глава 4. Заключение

Список литературы

Технологическая карта

маркетинговый план производственная программа гвоздика

Глава 1.Обоснование производственной программы

1.1 Характеристика продукции

Рисунок 1.Гвоздика ремонтантная

Гвоздика ремонтантная - ведущая культура в промышленном цветоводстве закрытого грунта в нашей стране и за рубежом. Ежегодно в нашей стране свыше 60 % площади цветочных теплиц отводится под гвоздику. Это связано с быстрым развитием растений, высокими декоративными качествами и хорошей сохранностью цветов в срезке, но основное достоинство гвоздики - способность к ремонтантному, то есть повторному цветению, которое можно приурочить практически к любому периоду года.

Гвоздика ремонтантная, или голландская крупноцветковая оранжерейная (Dianthus caryophyllus semperflorens; англ. Carnation) чаще всего встречается в цветочных магазинах. Долго стоит в срезке и хорошо транспортируется. Ремонтантная гвоздика относится к группе голландских гвоздик, является одной из ведущих оранжерейных культур в мире и очень популярна. Достигает высоты до 1 метра, имеет листья с восковым налетом. Высокорослые сорта (60 см и выше) выращиваются в оранжереях для получения первоклассной срезки. Среднерослые сорта (30-60 см) и компактные сорта (30 см и ниже) с устойчивыми цветоносами хороши для озеленения балкона и сада. Компактные карликовые сорта ремонтантной гвоздики часто используются в качестве горшечной культуры.

1.1.1 История использования вида

Гвоздики - одни из древнейших садовых растений, во всяком случае, их впервые упоминает ещё Теофраст, живший в Древней Греции

Родиной гвоздики считают Средиземноморье, являющееся единственным местом естественного произрастания вида Dianthus caryophyllus, отмеченного на территории Греции, Сицилии и Сардинии.

Крестоносцы вроде бы успешно лечили ими чуму при осаде города Туниса. Некоторые исследователи считают, что именно крестоносцы привезли гвоздики в Европу как память о лечившем их и погибшем от чумы короле Людовике IХ, впоследствии причисленном к лику святых. Во Франции интерес к гвоздикам также сохранялся со времён крестоносцев, причем, появившись в этой стране вместе с воинами, она стала считаться символом победы, храбрости в битве и талисманом от ран. Наполеон, учреждая орден Почетного легиона, выбрал цвет гвоздики для его ленты. В Италию гвоздики с Востока были завезены ещё в 1310 году, и на одной из картин Леонардо да Винчи «Мадонна дель Гарофано» богородица держит в руках гвоздичку. Остальные же европейцы увлеклись гвоздиками только в XVI веке. Это тем более удивительно, что практически во всех странах Европы есть, по крайней мере, по одному дикорастущему виду этих растений.

Всё в том же XVI веке культурная гвоздика появляется в Англии, где становится любимым цветком королевы Елизаветы и всей английской аристократии. Говорят, что придворный садовник Герард получил её из Польши.

Это растение с многовековой историей впоследствии было выведено французским садоводом Дальме, впервые получившим сорта с непрекращающимся цветением. Большинство ее современных разновидностей являются "потомками" или относятся к самой распространенной группе - Сим. Первая из них - Вильям Сим, с ярко-красными цветками, появилась в 1938 году. С тех пор было создано немало сортов с поэтичными названиями, в том числе 'Jasmine', 'Orchid Beauty', 'Фламинго', 'Гелиос', и крупными цветками (до 12 см в диаметре) разнообразной окраски - белой, красной, розовой, лиловой, желтой, оранжевой, двухцветной. Благодаря новым технологиям удалось получить миниатюрные сорта. Во всем мире она стала одной из основных оранжерейных культур.

1.1.2 Символика цветка

Существует некоторая путаница с многочисленными названиями гвоздики, каждое из которых несет частичку удивительной истории этой культуры, в древности привязанной, конечно, к Средиземноморью.

Название «carnation», по утверждению одних, происходит от слова «коронация», которое означало определенный тип цветочного венка, используемого в греческих ритуалах коронации. Другие утверждают, что название гвоздики имеет греческий корень «carnis» - плоть, поскольку оригинальные соцветия гвоздики имели розово-телесный цвет. Еще одно толкование связано со словом «incarnation» - воплощение, которое олицетворяет самого Бога во плоти.

В Греции гвоздики были самыми обожаемыми цветами. Согласно христианской легенде, когда Иисус нес крест на Голгофу, Мария увидела его и стала плакать. Там, где она роняла слезы, вырастали гвоздики.

Как в Древней Греции гвоздику посвящали Зевсу, так в Риме ее называли цветком Юпитера в честь одного из самых почитаемых богов. На пике развития цивилизации гвоздика была неотъемлемым символом для римлян.

Красивая итальянская легенда повествует о молодой женщине по имени Маргарита, которая подарила своему возлюбленному рыцарю Орландо белые гвоздики, когда он был призван на войну. Орландо был смертельно ранен, и кровь окрасила центр цветка. Гвоздику возвратили Маргарите и она посеяла семена. Все растения, выросшие из семян, имели белые цветки с малиновым центром. Маргарита осталась верна Орландо и больше не вышла замуж. Стало обычаем в Италии дарить каждой девочке, родившейся в семье, букет белых гвоздик с темно-красным центром.

В некоторых странах с гвоздикой связывали суеверия. В Корее девушки гадали на гвоздиках - три цветка вставляли в волосы, чтобы узнать судьбу. Если первым погибал верхний цветок, ей предстояли тяжелые последние годы жизни. Если средний - ближайшие годы жизни принесут горе. Если нижний цветок увядал раньше всех - девушка будет несчастна всю жизнь. Гвоздика является одним из национальных символов Словении с XVI века, когда стилизованные красные цветы стали элементом традиционного словенского орнамента.Гвоздика символизировала любовь к ребенку, подарок Бога. Девушки украшали вышитыми гвоздиками прически, платья и платки. Гвоздика, вышитая на поле льна, говорила о красоте невесты и достатке в ее доме. Красная гвоздика означала милосердие и любовь. Алые гвоздики являются государственным символом штата Огайо, а началась эта история в городе Alliance. В 1867 году Ламборн, производитель цветов и политик, выступил в избирательной компании против Уильяма Мак-Кинли. Несмотря на горячие дискуссии противников, Ламборн на каждых дебатах дарил Мак-Кинли бутоньерку «Lamborn Red». Когда Мак-Кинли стал политической звездой, он часто говорил, что алая гвоздика стала его цветком удачи. Будучи уже президентом, он постоянно носил бутоньерку и дарил каждому гостю цветок из букета на столе. 14 сентября 1901 года, во время Панамериканской выставки в Буффало (NY), он вынул свою бутоньерку и подарил ее 12-летнему поклоннику. Несколькими мгновениями позже он был застрелен. 8 апреля 1959 года Законодательное собрание штата Огайо назвало Alliance Городом гвоздики, а 3 февраля 1904 года гвоздика стала государственным цветком штата Огайо.

В 1907 году гвоздика в США стала символом материнской любви и была выбрана в качестве эмблемы Дня матери по инициативе Анны Джарвис. В Канаде принято носить красную гвоздику, если мать жива, или белую, если ее уже нет.

Гвоздика была символом Великой октябрьской социалистической революции, большевики прикрепляли к лацканам красные гвоздики или ленточки.

Гвоздика стала символом португальской революции, которую так и назвали - «революция гвоздик». 25 апреля 1974 года в португальском Лиссабоне произошел бескровный переворот левого толка, который сменил двухлетнюю фашистскую диктатуру на либерально-демократический режим. Был сезон гвоздик, и некая жительница города опустила в ствол винтовки встреченного ею солдата гвоздику. По ее примеру граждане стали раздавать солдатам и освобожденным узникам красные гвоздики.

1.1.3 Ботаническое описание

Гвоздика ремонтантная -Латинское название: Dianthus caryophyllus semperflorens Семейство: Caryophyllaceae

Вечнозеленый многолетник, цветущий круглый год в тепличных условиях, но летом - обильнее. Их обычно выращивают на срезку, при этом на каждом стебле оставляют только по одному бутону. Цветки махровые, до 10 см в диаметре, обычно непахучие, с секторами и штрихами на лепестках. В. 1-1,5 м, д. 30 см или более. Холодостойкие. У многоцветковых (букетных) сортов бутоны не удаляют, так что на каждом стебле распускается 5 или более цветков, каждый 5-6 см в диаметре. В. 60 см-1 м, д. до 30 см.

Строение и окраска листьев:

супротивные, линейные, сизовато-зеленые, часто закрученные, с восковым налетом

Стебель: коленчатый, прямостоячий, одревесневающий в нижней части

Сорта:'

Цветки махровые, желтые, с темно-розовыми штрихами

Рисунок 2.Гвоздика ремонтантная 'Clara'

'Nina'

Один из лучших сортов с малиновыми, махровыми цветками с ровными, гладкими лепестками. ('Kobusa')

Цветки махровые, светло-розовато-лиловые; лепестки с пурпурными краями.

'Nives'

Цветки махровые, чисто белые, распускаются на коротких стеблях.

'Astor'

Цветки махровые, алые; один из немногих душистых сортов среди ремонтантных гвоздик.

'Valencia'

Цветки махровые, золотисто-оранжевые.

'Raggio di Sole'

Цветки махровые, ярко-оранжевые.

'Crompton Princess

Цветки чисто белые. Sue'

Цветки кремовые. Являются спортом D. 'Apricot Sue'. '

Цветки махровые, оранжевые.

1.1.4 Размножение и уход. Специальный уход

Гвоздики, как мы уже знаем, - размножают семенами, черенками и отводками. Молодые перезимовавшие растения, полученные посевом, черенками или отводками, сажают весной, после того как они будут приучены к воздуху, на гряды под открытым небом на солнечное место, на расстоянии 25-30 см одно от другого. Гряды должны быть чистыми, свободными от сорных трав. После посадки цветочные стебли подвязывают к колышкам. Так как отборные махровые гвоздики вообще дают очень мало семян, а кроме того, получаемые из семян растения не всегда дают абсолютно хороший и желаемый материал, то гвоздика, кроме черенкования, размножается также и отводками. Полученные путем отводки укоренившиеся растения пересаживают затем в горшки. В местностях с сравнительно мягкой зимой гвоздики, полученные как от отводков, так и от черенков, могут зимовать в укрываемом на ночь навозом парнике. Однако чаще растения зимуют в холодной оранжерее, где они особенно нуждаются в хорошем проветривании. Там же, где зимы бывают мягкие или совсем мало морозные, даже наиболее боящиеся холода группы гвоздик могут зимовать в открытом грунте.

Культура горшечных гвоздик, называвшихся раньше хорными (Chornelken), состоит в том, что полученные путем отводков растения в апреле сажают в 15-18-сантиметровые горшки с хорошим водостоком (дренаж) в смесь из дерновой и перегнойной земель. Горшки с растениями вкапываются в грядку открытого грунта. Дальнейший уход состоит в достаточной, но не чрезмерной поливке и удалении сорняков. В настоящее время хорные горшечные гвоздики имеют меньшее распространение. Эта группа гвоздик имеет целый ряд отдельных подгрупп или классов, различаемых по окраске цветов.

Второй группой после старинных горшечных хорных гвоздик являются цветущие зимой так называемые французские ремонтантные гвоздики. Эти гвоздики уступили свое место следующей сменившей их также ремонтантной группе американских гвоздик. Американские гвоздики размножаются не отводками, а черенками. Начиная с июля до середины сентября - лучшее время для черенкования этих гвоздик, хотя они могут черенковаться и с февраля по апрель. Для черенков выбирают верхушки побегов с тремя междоузлиями. Нижняя часть черенка не должна быть слишком мягкой, как и слишком затвердевшей, потому что в противном случае черенки укореняются с трудом

Укоренение происходит в заблаговременно заготовленном парнике. При черенковании с июля по сентябрь пользуются холодными парниками. При этом поступают следующим образом.

На старый слой навоза наносят еще слой свежего толщиной в 10 см, выравнивают поверхность и несколько уминают ее или прихлопывают, на эту поверхность наносят слой листовой и перегнойной земель с песком толщиной в 4 см, а затем слой чистого, употребляемого при черенковании песку толщиной в 3 см, который сверху также слегка уминают.

В этот песчаный слой сажают черенки, которые укореняются в течение трех недель при поливке и опрыскивании теплой водой во время солнечной погоды через каждые 45 или 60 мин. до 5 час пополудни.

Когда черенки укоренятся, их постепенно приучают к воздуху, а потом и совсем снимают рамы.

Черенки можно укоренять и при более сильном притенении в закрытом пространстве со спертым воздухом, но тогда укоренение наступает медленнее - через 4-5 недель.

Рисунок 3.Размножение черенкованием

При весеннем черенковании (с февраля по конец марта) черенки режутся с 3-4 междоузлиями, на нижнем междоузлии оставляют два листа, Черенки сажают в плошки, в нижней части наполненные землей, а в верхней - песком. Посаженные в плошки черенки ставят в теплицу поближе к свету, без притенения, а затем, если позволяют климатические условия и погода, укоренившиеся черенки сажают в грунт парника на расстоянии б см один от другого. Перезимовавшие черенковые растения, как уже было сказано выше, высаживают с наступлением весны на гряды открытого грунта, но перед высадкой растения должны быть вполне приучены к воздуху. В дальнейшем растения на грядках еженедельно удобряют сильно разведенным настоем коровяка или роговых опилок, поливают и при жаркой погоде опрыскивают.

Когда молодые растения достигнут высоты 10-12 см, они для получения большей кустистости и большей продолжительности цветения укорачиваются наполовину, т. е. на 5-6 см. В середине августа растения пересаживают в 12-14-сантиметровые горшки с хорошим водостоком. После растения или ставят под стекло или сажают в защищенном месте на открытом воздухе, где по возможности им дается заботливый уход до осенних заморозков, когда растения переносят в оранжерею с зимней температурой 8-10°C. Там, где это позволяет климат; растения, у которых еще нет цветочных бутонов, временно прикапывают (с сохранением земляного кома) в холодном парнике. Парник держат зиму закрытым, проветривая его лишь в теплую погоду, а весной растения опять высаживают в открытый грунт. Отцветшие растения укорачивают наполовину и весной сажают опять до осени в гряды открытого грунта.

При культуре специально ремонтантных гвоздик последние в наиболее обильно цветущих сортах часто рекомендуют сажать в низкие опущенные в землю оранжереи со съемными на лето рамами. В таких помещениях не тревожимые пересадкой растения при условии хорошего проветривания беспрерывно и обильно цветут при температуре 7-10°C. Разумеется, в этом случае гвоздики сажают не в горшки, а в так называемые оранжерейные грунты.

1.1.5 Агротехника выращивания

Посадка. Как только черенки укоренятся, их можно высаживать на постоянное место. Это практикуется в большинстве хозяйств европейских стран. Но в целях экономии места в зимнее и ранневесеннее время в тепличных хозяйствах укорененные черенки гвоздики высаживают в маленькие гончарные горшки (диаметром 7 см) или в стандартные ящики, по 20 штук в каждый.

Для набивки горшков и ящиков применяют садовую землю, смешанную с торфом. На каждый кубический метр смеси добавляют 1,5 кг азота, фосфора и калия в расчете на действующее начало, 30 г сульфата магния, 3 кг мела, 2 кг кровяной муки и роговой стружки .Подготовленные ящики или горшочки поливают водой и затем в них высаживают укорененные черенки гвоздики. Растения сажают не глубже, чем они росли в субстрате для укоренения.

Заглубление ведет к заболеванию корневой шейки, чаще всего фузариозом. В ящиках или горшках гвоздику выращивают в течение месяца .

В Голландии укорененные черенки высаживают в сетчатые пластмассовые горшочки, которые устанавливают в ящики и засыпают землей. В этих горшочках гвоздику выращивают в течение 3-3,5 месяца, а затем, не снимая горшочка, высаживают на постоянное место.

В последнее время посадку укорененных весенних черенков практикуют в июне. Для этого предшествующие цветущие плантации гвоздики зачастую приходится убирать весной во время высокого спроса на цветы. В этом случае укорененные черенки можно высадить в торфо-перегнойные горшочки, выращивать их в защищенном месте в открытом грунте в течение 1,5- 2 месяцев и высаживать на постоянное место в конце июля. В тех случаях, когда укорененные черенки не сразу высаживают на постоянное место, следует учитывать, что лишняя пересадка ведет к дополнительным расходам, а взрослые растения хуже приживаются после пересадки. Маленькие растения, высаженные в ящики или горшки, требуют особенно тщательного соблюдения правил агротехники (особенно поливов и температурного режима), иначе они дадут меньше боковых . побегов, и урожай цветов будет небольшим.

Землю, горшки и ящики, используемые для временной посадки черенков, дезинфицируют (или стерилизуют паром), иначе они могут стать источником инфекции.

Время и количество Поступления срезки зависит в большой степени от сортовых особенностей и условий выращивания, но при равных условиях срезку можно регулировать сроками посадки. Поэтому важным моментом является правильное определение даты посадки .

Январские посадки надо стремиться сделать как можно раньше, чтобы больший выход цветов падал на начало лета. Чем раньше срезаны первые цветки, тем на больший объем срезки можно рассчитывать в зимние и весенние месяцы следующего года. Иногда январские посадки не прищипывают, тем самым приближая цветение на две недели; общий выход цветков при этом не снижается.

Осенние посадки практикуются редко, потому что период до срезки в этом случае гораздо продолжительнее и расходы на отопление выше, чем при посадке в другое время. Однако посадки в начале сентября дают много цветков в апреле-мае; тогда как от посадок в более ранние сроки их обычно бывает немного, а потребность в цветах высокая. В конце мая цветение сокращается, возрастает оно лишь в августе и сентябре. Зимой цветов поступает тоже немного, а весной и рано летом следующего года продукции сентябрьской посадки бывает больше, чем других ее сроков.

Несколько лет назад гвоздику высаживали по 25 штук на 1 м 2, применяли две и более прищипок: начиналось сильное ветвление и мощное развитие листьев, но задерживалось цветение. В настоящее время на 1м2 гряды при двухлетней культуре высаживают 42 растения .

Способы посадки могут быть различными. Можно высаживать рядками поперек гряды, соблюдая расстояние между рядками 15 см, между растениями в ряду- 11 -12 см, или с, военными рядками поперек гряды с расстоянием 10-12 см между рядками, 20 см - между сдвоенными рядками и 12 см - между растениями в рядке. Такая посадка создает удобство для обработки междурядий и благоприятные условия для растений: улучшает циркуляцию воздуха, что снижает заболеваемость грибными болезнями.

В Болгарии гвоздики иногда высаживают на один год, применяя при этом плотную посадку, по 54-60 штук на 1 м 2.

Сажать следует так, чтобы верхние корни были на 1 см ниже поверхности земли. Землю вокруг растений разравнивают и слегка прижимают пальцами. После посадки черенки слегка поливают из шланга, корни должны быть в сырой земле. Через два-три дня после посадки растения рекомендуется опрыснуть каптаном, чтобы избежать фузариоза, при этом верхний слой земли должен быть промочен на 2-3 см. Опрыскивание повторяют через две недели.

В течение 7-10 дней после посадки растения поливают два раза в день в ясную погоду и один раз - в пасмурную. Это снижает транспирацию и улучшает развитие корней. После того как растения перестанут привядать, в солнечную погоду их дополнительно поливают в течение трех последующих недель. В течение 7-10 дней после посадки необходимо поддерживать температуру 18° днем, допуская повышение ее в солнечные дни до 25° и 16° ночью. После прекращения привязания температуру снижают до 13°, вентиляцию усиливают. В солнечные дни возможно повышение температуры до 21°.

Посадки удобно планировать таким образом, чтобы они ежегодно на 50% обновлялись. Иногда посадки ликвидируют раньше срока; чаще из-за болезней, в некоторых случаях посадки обновляют раньше потому, что молодые растения лучше цветут. Однако цветоводам следует учитывать, что преждевременная ликвидация посадок отрицательно влияет на себестоимость продукции.

Прищипка. Гвоздику прищипывают над пятым-шестым узлом, когда у нее образовалось шесть-семь пар листьев. Обычно растения готовы для прищипки через три недели после посадки весной и летом и через четыре недели - зимой. Прищипка заключается в выламывании верхушки растения. После прищипки при благоприятных условиях в среднем развивается четы- ре-пять боковых побегов. Зацветают они через три месяца в весеннее и летнее время и через шесть месяцев после прищипки - в осенне-зимнее время. Черенки, высаженные в апреле, после прищипки цветут в июле- августе, высаженные в июне цветут в октябре - декабре, высаженные в январе цветут в июне - августе.

При зимних и весенних сроках посадки и одной прищипке пик цветения приходится на июль и август, когда потребность в срезанных цветах удовлетворяется в основном из открытого грунта. Чтобы задержать цветение до осени, проводят дополнительную прищипку двух - трех побегов первого порядка. Их прищипывают в фазу семи - восьми пар листьев, оставляя пять - семь пар листьев. После прищипки развиваются еще три побега второго порядка. Неприщипнутые побеги первого порядка цветут в обычные сроки. Эта дополнительная прищипка, или, как ее называют английские цветоводы, полторы прищипки, не снижает общего выхода цветов. Полторы прищипки применяют иногда зимой, когда после одной прищипки образуется мало побегов.

В некоторых случаях гвоздику выращивают без прищипок, оставляя цвести терминальную почку. Естественно развивающиеся боковые побеги цветут несколько позже, чем с одной прищипкой. Декабрьские и январские посадки без прищипки дают первые цветки в марте-апреле, июльские - в сентябре. Апрельские и майские посадки без прищипки дают одиночные цветки летом, цветение боковых побегов при этом задержится до осени, когда потребность в срезке возрастает.

В Болгарии при двухлетней культуре гвоздики растения прищипывают два раза. Побеги первого порядка прищипывают над третьим - четвертым узлом, достигая этим более сильного ветвления.

Подвязка. После прищипки устанавливают опоры для подвязки растений. Это деревянные или металлические рамы высотой 1,8 шириной, равной ширине гряды, с 10-12 поперечными планками, расположенными по высоте через 15-20 см одна от другой. Рамы устанавливают вдоль гряды на расстоянии 4-5 м одна от другой. Вдоль гряды между рядками растений и с краев гряды натягивают проволоку. Проволоку протягивают между конечными опорами (она поддерживается еще и промежуточными опорами), в конце гряды ее накручивают на поперечную планку. Затем между рядками поперек гряды двое рабочих натягивают шпагат.

Предварительно шпагат режут на куски длиной, немного превышающей ширину гряды. Один рабочий закручивает шпагат вокруг центральной проволоки. Затем оба рабочих протягивают концы шпагата каждый к своему крайнему рядку проволоки, закручивая его за промежуточные рядки и завязывая за крайний рядок. Этот старый надежный метод, применяемый повсеместно, обеспечивает удобную опору растениям. Существует несколько разновидностей такого способа подвязки: простая подвязке, двойная подвязка и диагональная подвязка.

Подвязку проводят в то время, когда побеги вырастают па 15 см выше уровня подвязки, чтобы сетка не мешала срезке цветов и удалению пасынков и бутонов.

Для сокращения затрат труда в последнее время стали применять различные сетки из хлопчатобумажных ниток, проволоки, капрона. Их следует натягивать заранее, пока растения еще не доросли до уровня сетки, иначе их легко повредить. На цветущих плантациях заранее натянутая сетка мешает срезать цветы. Поэтому сетки применяют на молодых посадках, на цветущих пользуются старым способом.

Температурный режим. В теплицах, где выращивают гвоздику, заданный температурный режим поддерживают автоматически с помощью термостатов. Наиболее благоприятной в течение всего года считается температура ночью 12°, днем 16°. Минимальная температура с ноября по февраль 11 с марта по октябрь 13°. С ноября по февраль при солнечном освещении включается система проветривания. Максимальная допустимая температура для зимнего периода 21°. В летний период труднее ограничивать дневные температуры. В дни с наружной температурой выше 24° в теплице должна действовать принудительная вентиляция. Форточки открывают рано утром, и часто имеет смысл оставлять их открытыми и на ночь.

Установлено, что ночная низкая (4°) температура сильнее действует на цветение гвоздик, чем дневная. Она стимулирует закладку цветочных бутонов, однако распускание бутонов идет медленно- При повышении ночной температуры выше 16° закладка цветочных бутонов и распускание цветов ускоряются, но качество цветов - махровость и величина - снижается. Цветонос, особенно при плохом освещении, становится слабым.

Нельзя допускать резкие колебания температуры: например, с 30° днем до 10° ночью; это вызывает сильное растрескивание чашечек у цветков.

Гвоздики целесообразно выращивать в теплицах, стеклянную поверхность которых на 30% можно раскрывать для снижения температуры в летнее время.

Поливы. Для тепличной ремонтантной гвоздики поливы должны быть обязательно дозированными. При меняют два режима: частые поливы небольшими порциями (сырой режим) и редкие - большими порциями (сухой режим). В обоих случаях землю промачивают до полной полевой влагоемкости. Выбор режимов зависит от условий выращивания. Сырой режим имеет смысл применять при выращивании гвоздики в изолированных грядах, где сравнительно небольшой слой земли может быстро пересыхать. В грунтовых грядах лучше применять сухой режим.

Частота поливов зависит от времени года: летом поливают каждые 2-3 дня, зимой - каждые 7-14 дней.

1.1.6 Защита от вредителей и болезней

Большие потери при культуре гвоздик причиняет особый гвоздичный грибок. Определенных специальных средств борьбы с этим грибком, к сожалению, не имеется, и борьба с ним сводится к тщательному уходу при культуре.

Рисунок 4. Грибные заболевания(микозы)

Во-первых, при выборе черенков для размножения последние берут только с абсолютно здоровых растений, заболевшие же и пораженные грибком экземпляры при обнаружении поражений немедленно удаляют и сжигают.

Во-вторых, при выборе места для посадки растений в открытом грунте не следует сажать гвоздик на одном месте больше одного сезона, возвращаясь в крайнем случае на то же самое место не раньше 3-4 лет. В-третьих, в сухое лето нужно следить за равномерной влажностью земли и за тем, чтобы в оранжерее не было сухого и спертого воздуха.

В культуре под стеклом наиболее интересны американские гвоздики. Американские ремонтантные гвоздики отличаются от прежних ремонтантных (французских) тем, что при правильной культуре цветут беспрерывно в течение целого года. Правильная же культура американских гвоздик заключается главным образом в двух условиях:

в умеренной теплоте зимнего помещения,

в возможном обилии света и свежего воздуха в течение зимнего сезона.

Американские гвоздики иногда размножаются семенами, но этот способ размножения их применяется редко. В практике американские гвоздики размножаются обычно черенкованием, производимым с ноября по март. Главное внимание при этом должно быть обращено на то, чтобы черенки снимались с безусловно здоровых и сильных растений. Раннее черенкование дает уже к концу августа достаточно сильные обильно цветущие растения. Разведочная грядка для черенков должна иметь снизу умеренный нагрев, чтобы почвенная теплота держалась около 10-12°C при температуре воздуха около черенков 8-12°C. Более высокая температура затрудняла бы укоренение черенков. За границей рекомендуют разводочную грядку устраивать на подкладке из мелкого коксового шлака, сверх которого кладется песок. Подкладка эта устраивается для водостока. В слой песку сажают черенки. Этот верхний слой песку перед высадкой черенков должен быть несколько уплотнен трамбованием.

В предотвращение появления болезней необходимо соблюдать возможную чистоту как при устройстве разводочной грядки, так и вообще в оранжерее. Из одного цветочного стебля можно получить 3-4 черенка, но лучшие черенки получаются из средней части стебля.

Если в течение периода укоренения черенков температура около них не будет подниматься днем выше 12°C, а ночью не будет выше 10°C, можно быть уверенным, что заболевания на черенках не будет. Если после первой партии черенков на то же место сажают вторую партию, песок в разводочном ящике необходимо сменить. Когда черенки укореняются, их из песка вынимают, осторожно обмывают корешки в воде, слегка подсушивают и затем сажают в маленькие горшочки, наблюдая за тем, чтобы черенок был посажен не глубже того места, где он сидел прежде в песке, что соблюдается и при дальнейших пересадках.

Смесь, в которую сажают черенки, должна быть следующего состава: 2 части просеянной дерновой земли, 1 часть листовой, несколько перегнившего коровяка, золы и песку. После того как черенки будут рассажены по горшочкам, их ставят в оранжерею с 8-10°C и, чтобы не было завядания, на несколько дней покрывают бумагой. Поливку растений производят весьма осторожно и, сообразно погоде, обильно проветривают их. При солнечной погоде производят опрыскивание, причем смачиваются дорожки, чтобы не было трипса и красного паучка. Когда корни хорошо заплетут черенковые горшочки, растения переваливают в большую посуду, в землю, состоящую из 3 частей дерновой и 1 части листовой или парниковой, с прибавкой перегнившего коровяка и песка. Если специально для гвоздики имеются культивационные помещения, то растения помещают в них, чтобы потом, с наступлением тепла, их высадить в открытый грунт, на грядку. Посаженные растения укорачивают на две трети длины побегов.

При культуре американских гвоздик в широком масштабе для них необходимы специальные оранжереи с устройством гряд (на полу) или грунтов (на стеллажах). Последние за границей делают не из скоро гниющих деревянных досок, а из бетона. Грунты на стеллажах предпочитают для зимнего цветения, а грунты или грядки на полу-для получения цветов осенью и ранней весной. Для грунта используют по возможности свежую землю, в которую гвоздик еще не сажали. Стенки приподнятых грунтов ежегодно смазываются изнутри известкой, чтобы предупредить появление болезней. Землю рекомендуют брать состоящую из глинисто-дерновой, компоста, известки и перегнившего коровяка, причем эту смесь необходимо несколько раз перелопачивать и перед употреблением дать достаточно вылежаться. Рекомендуется удобрение из костяной муки и роговых опилок.

В предназначенные для посадки гвоздик грунты специальных оранжерей растения сажают в июле на расстоянии приблизительно 20 см одно от другого. Затем, спустя некоторое время в оранжерее устраивают для растений особые опоры (обычно для проволоки). Проволоку протягивают горизонтально в виде сетки с очень широкими ячейками, через которые и проходят стебли гвоздик, причем такая система проволок устраивается в виде нескольких сближенных между собой этажей.

Уход за растениями в этих специальных оранжереях состоит из тех же приемов и способов, о которых говорилось раньше, и температура в них держится всегда в 8-12°C. Удобрение также применяется, причем весной вносят большие удобрительные порции, чем осенью и зимой. Чаще употребляются растворы искусственных удобрений.

О вредителях гвоздик отчасти уже говорилось выше. Из вредных грибков гвоздики поражают Uromyces caryophyllinus, Septoria Dianthi, Hetreosporium echinolatum и др. Все эти вредители-грибки вызывают гнилостные пятна на листьях и стеблях. В качестве мер борьбы, кроме сжигания пораженных растений, применяются опрыскивания смесью раствора медного купороса с углекислым аммонием или известью (бордоская жидкость). Вредителей-насекомых истребляют опрыскиванием табачным экстрактом.Цветы американских гвоздик по окраске бывают белые, красные, желтые, полосатые и разных других оттенков. В России до сих пор американская гвоздика почти не культивировалась, по крайней мере, на севере. Недостаток света в зимнее время является основной причиной слабого распространения этой культуры у нас на севере.

1.1.7 Характеристика тепличного хозяйства

Корпорация "ИМПОТЭК" является дистрибьютором испанской Asthor agricola S.A., и имеет исключительные права на поставки тепличных комбинатов от признанного лидера средиземноморского тепличного рынка на территории РФ и СНГ.

Таблица 1. Базовые характеристики типового многорядного тепличного комплекса

Рисунок 5.Конструкция теплицы

НАГРУЗКИ НА КОНСТРУКЦИЮ

• Ветровая 130 км/час

• На шпалеру 32 кг/м2

• Снеговая 30 см свежего снега

• Запас нагрузки 1,25

• Стойки имеют сечение 80*60*2 мм и оцинкованы с помощью процесса горячего цинкования , что гарантирует более высокую устойчивость к коррозии.

• Каждая стойка имеет пластиковую крышку, защищающую стойку от проникновения влаги внутрь ее.

Желоба изготавливаются из оцинкованного стального листа толщиной 2 мм и являются очень широкими. Они способны очень быстро собирать и отводить конденсат.

• Преимуществом широких желобов является то, что они увеличивают прочность всей конструкции, способны собирать и отводить больший объем ливневых вод, а также облегчают монтаж тепличных конструкций.

• Теплица может иметь уклон в одну или две стороны . Трубы для отвода ливневых вод будут иметь диаметр 150 мм.

• Вторичный желоб ниже основного для лучшего отвода конденсата.

ДВЕРИ

• Cдвижные ворота в боковых стенах теплицы, возможен выбор их размера, изготовлены из оцинкованных стальных профилей и покрыты поликарбонатными листами.

Метод управляемого возделывания гвоздик включает детальное планирование всех этапов производства - от выбора сорта до реализации продукции. Он основывается на фотопериодической реакции растений и дает возможность получить готовую продукцию в любое время года. В условиях Москвы эффективно получение цветущих гвоздик с конца августа по 1-ю декаду мая. Правильно подбирая сорта по срокам цветения и проводя посадку в оптимальные сроки, цветоводы получают продукцию с августа по ноябрь и с конца апреля до начала мая, не прибегая к светокультуре. Однако более важно иметь продукцию с декабря по апрель, когда спрос на цветы особенно велик. Это возможно лишь при создании определенных оптимальных для ускоренного развития растений условий.

Рисунок 6.Теплица

Для ускоренного выращивания необходимо строгое соблюдение биологических естественных требований растений: в период роста обеспечение длинного дня (свыше 14 ч) и высокой температуры (16-18 °С) и влажности (70-80%), в период бутонизации - снижения температуры (до 10 °С) и короткого дня (10-11 ч), в летний период - затенения и охлаждения (до 18-22 °С), в осенне-зимний - подогрева (до 16-18 °С) и подсвечивания до 4000 лк. Исключительно важно поддерживать на уровне 16-20 °С ночную температуру, так как только ночью и только при такой температуре образуются новые междоузлия и листья. Когда на растениях появляются бутоны, то температуру снижают в течение трех недель на 6 °С до 10 °С Зимой в оранжерее должно быть больше естественного света за счет хорошо вымытых стекол, окраски металлических конструкций в белый цвет, счистки снега с крыши. Чтобы продлить вегетативный рост при световом дне менее 14 ч (со 2-й половины августа до середины марта), требуется дополнительное облучение в течение 3-5 недель удельной мощностью 75-160 Вт/м2. Досвечивание чаще всего осуществляют ртутными лампами типа ДРЛФ, располагая их на высоте 1,5 метра растений.

В весенне-летний период, когда растениям нужен короткий день, используют черный полиэтилен, который натягивается на специальный каркас над растениями. При круглогодичной культуре оранжерею затеняют с середины марта до конца сентября 6 раз в неделю с 18 до 8 ч, до начала окрашивания бутонов. В летнее время достаточно 8-9 ч дня, а со второй половины августа оптимальную длину дня увеличивают до 11 -12 ч. После образования бутонов для получения более махровых соцветий растения переводят на длинный день, а температуру в этот период поддерживают на уровне 10 °С В период вегетативного роста почва должна быть постоянно влажной (60-65% от полной влажности), а в фазу бутонизации частота поливов сокращается вдвое.

Подкормки обязательно сочетать с поливом и последующими рыхлениями. Подкармливать удобрениями растения надо через 10-12 дней после посадки. Грунт как для горшечной, так и для грунтовой культуры должен состоять из равных количеств перегноя и торфа. Нормы внесения элементов питания зависят от фазы развития растений. Интервал между подкормками в период роста и бутонизации - 7-10 дней. В период полного роспуска соцветий их можно прекратить, но затем возобновить после отцветания растений.

Световые условия существенно влияют на интенсивность фотосинтеза, проходящего в растениях, ускоряют или задерживают рост и цветение, а спектральный состав излучения способствует прохождению у растений основных физиологических процессов.

Листья поглощают в основном видимое и ультрафиолетовое излучение. Наиболее полно для фотосинтеза используются излучения с длинами волн 680 нм. Для цветения гвоздики при возделывании ее в круглогодичной управляемой культуре оптимальной считают интенсивность освещения 4000 люкс. Температурный режим также существенно влияет на накопление вегетативной массы и формирование генеративных органов. Для программирования срока цветения следует различать дневную и ночную температуру в теплице, поскольку ночью при температуре не ниже 14,5 °С протекают важные ростовые процессы - удлинение побегов и образование новых листьев. Есть сорта, которые чутко реагируют на температурный режим, и снижение ее задерживает у них начало цветения на 2-3 недели и ухудшает качество соцветий. А в летнее теплое время, когда поддерживать определенную температуру практически невозможно, следует подбирать сорта, наиболее устойчивые к повышенной температуре.

Продуктивность кустов во многом зависит от концентрации СО2 в теплице, светового и температурного режимов, обеспеченности почв питательными элементами, особенно азотом. Подкармливать гвоздики СО2 следует только при температуре воздуха выше 15-16 °С и достаточной освещенности, доводя его концентрацию до 0,15%. В последние годы для улучшения освещения внутри теплиц применяют алюминиевую фольгу, что дает положительный результат в ясную погоду зимой. В осенне-зимнее время теплицы оборудуют системой дополнительного искусственного освещения.

В условиях Санкт-Петербурга для круглогодичного возделывания культуры гвоздик необходимо затемнять растения со второй половины марта и до конца сентября. Делают это с помощью черной полиэтиленовой пленки или черной ткани, закрепляемой на специальных каркасах над грядами. Для создания оптимальной температуры в холодный период года теплицу оборудуют системой подпочвенного и воздушного обогрева, а для охлаждения воздуха летом - вентиляторами и фрамугами. Притенение обеспечивают с помощью мелкоячеистой сетки или белой ткани.

1.2 Характеристика и анализ рынка сбыта

Предприятие ООО «Гвоздичкин» продает только сертифицированную продукцию гвоздики ремонтантной на срезку.

Фирма следит за качеством и соответствием требований мировым стандартам.
Целевой рынок: основными потребителями данной продукции являются люди со средним и выше среднего доходом . Возрастной состав потребителя разнообразен так кат букет гвоздик это хороший подарок для любого человека.

Продукция пользуется постоянным спросом, в предпраздничные и праздничные дни спрос на растения возрастает.

Продажа продукции производиться как через розничную торговлю на определенных точках, так и через интернет-магазин с возможной доставкой на дом.

Адрес: СПб, ул.Михаила Дудина д 25/2

Телефон: 9876543

Факс: 2257689

E-mail: gvozdichechka@gmail.com

Сайт: #"815769.files/image007.gif">

Рисунок 7.Визитка

Глава 2. План производства

2.1 Планирование расходов и стоимости материальных ресурсов

Материалы, требуемые для проведения работ.

•Дезинфекция горшков.

спец одежда, защитные очки, резиновые перчатки, респиратор, опрыскиватель, бак - дополнительные.

•Составление землесмеси.

Бетономешалка - техника;

Лопата, перчатки х/б, тачка

•Заправка горшков.

перчатки х/б

•Деление корневых отпрысков.

Нож,перчатки,

•Полив растений из ранцевого опрыскивателя.

опрыскиватель

•Установка на стеллажах ящиков.

перчатки х/б

•Перевалка в горшки большего диаметра

Резиновые перчатки

•Прополка с рыхлением почвы

Тяпка

Мешок

Резиновые перчатки

•Подкормка растений минеральными удобрениями

2.2 Обоснование площадей закрытого грунта

Стоимость аренды оранжереи - 200 руб./м² в месяц.

·        Полезная площадь:

Площадь 1 ящика - 0,24 м²

Всего растений - 350000 шт.

Площадь питания 1 растения - 0,001 м²

,24м² : 0,001 м² = 240 (шт.) - растений в 1 ящике

шт. : 240 шт. = 1459шт. - количество ящиков

1459ящ. * 0,24 м² = 350 (м²) - полезная площадь

Стоимость полезной площади=70000руб/мес.

·  Инвентарная площадь:

Гряды располагаются в 9рядов по 1стелажу по 100 м в длину.

Ширина 1 прохода=0,8 м. Площадь всех проходов=823м2.

Подсобное помещения для рабочих и хранения инвентаря 50 м2

Вся инвентарная площадь= 873 м2, при стоимости 200 руб\м2:

873 *200=174600 руб./мес.

Общая площадь=350+873=1223м2

За весь период выращивания (18 мес.) стоимость аренды:

*18=4402800 руб.

2.3 Планирование текущих расходов

2.3.1 Планирование расходов на электричество

Для производства необходима энергия для досвечивания растений и для технической работы служащих.

2.3.1.1 Технологическое досвечивание

Гвоздика- растение светолюбивое, поэтому нуждается в досветке. Для досвечивания используются зеркальные натриевые лампы ДРЛФ РЕФЛАКС 350 (мощностью 250Вт). Лампы устанавливаются по одной на каждые 2 м². Необходимо 527 ламп, но так как в среднем их продолжительность работы составляет около 6 месяцев, нужно закупить 1580 лампы. Стоимость 1 кВт/ч = 3,00 руб.

Гвоздикам необходимо досвечивание с октября по март в течение 16 часов.

Таблица №4 Технологическое освещение (досвечивание)

2.3.1.2 Техническое освещение для рабочих

Технологическое освещение - требуется для рабочих. Освещение бытовок, хоз. блоков и рабочих мест.

Предполагается освещение одного хоз. блока площадью 50 м2. В период с октября по март будет освещаться бытовка сторожа, площадью 5 м2. Для освещения будут использоваться люминесцентные энергосберегающие лампы мощностью 30 Ват. Стоимость одной лампы - 200 руб. Стоимость одного кВат - 3 рубля.

Таблица №5 Техническое освещение для рабочих

Освещение бытовки сторожа, площадью 5 м2.

Таблица №6 Техническое освещение бытовки сторожа.

2.3.2 Планирование расходов на отопление

Стоимость отопления одного м2 равна 20 руб. в месяц. В дневное время температуру в теплицах необходимо поддерживать на уровне 18-22°С, а в ночное время около 14-16 °С, при электродосвечивании 15-18°С.

Отопление в теплицах необходимо включать с октября по апрель.

Таблица №7 Отопление теплицы

2.3.3 Аренда машин и оборудования

Таблица №10 Аренда техники и оборудования

2.4 Обоснование численности основных и вспомогательных рабочих и административно-управленческого персонала

2.4.1 Баланс рабочего времени

С 2014 по 2015, с рабочим периодом с апреля по сентябрь ежегодно. (2 разряд рабочих).

Таблица №8 Баланс рабочего времени

Итого: 240*8=1920 часов

2.4.2 Потребность в рабочей силе

Таблица №9 Потребность в рабочей силе

Для выращивания 385 000 штук гвоздики ремонтантной в закрытом грунте в течение 18 месяцев необходимо:

разряда - 11человека (14829,6+5572)/1920 = 10,73

разряда - 64человек (123867,12/1920 = 64,51)

разряда - 102 человек (195084,7/1920 = 101,6066)

Функции 1 разряда на себя берет 2 разряд. Часть функций 3 разряда берет на себя 4 разряд.

Так же необходимо нанять двух сторожей, которые будут работать посменно: 18 месяцев.

2.4.3 Схема предприятия

2.6 Формирование фонда оплаты труда

Таблица №11 Формирование фонда оплаты труда

Глава 3. Планирование финансовых результатов деятельности предприятия

3.2 Калькуляция себестоимости

Таблица № 14 Калькуляция себестоимости

4. Заключение

Данный курсовой проект является идеальной учебной моделью и не учитывает многие факторы, существующие в реальных условиях. Такие как: налогообложение, инфляция, плата за кредиты, затраты на ремонт оборудования, затраты на горюче-смазочные материалы и другие.

Список используемой литературы

1. Ю.В. Джикович. Экономика садово-паркового и ландшафтного строительства. 2009 г.

. www.plantarium.ru

. www.plant.geoman.ru

4. www.greeninfo.ru <http://www.greeninfo.ru>

Технологическая карта