Супермаркет как современный формат розничной торговли

Супермаркет как современный формат розничной торговли

Введение

Торговля является одной из основных отраслей народного хозяйства, поскольку она обеспечивает обращение товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления. Ее можно рассматривать как вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям. Процесс обращения товаров происходит в розничной торговой сети. Она представляет собой совокупность большого числа предприятий, различающихся по ряду признаков (ассортименту реализуемых товаров, размеру торговой площади, величине товарооборота и др.) На предприятиях розничной торговли производятся различные операции, связанные с доведением товаров непосредственно до населения.

Основной целью современного этапа экономических преобразований, проводимых в торговле, является создание благоприятных условий для эффективной деятельности торговых предприятий. Достижение этой цели, с одной стороны, предполагает совершенствование законодательной, финансовой налоговой среды, в которой работают торговые предприятия, а с другой - требует кардинального улучшения работы самих предприятий в условиях рыночных отношений.

Основная задача торговых предприятий - это максимальное приближение торговой сети к покупателям, обеспечение необходимого ассортимента товаров на торговом предприятии, обеспечение каждому торговому предприятию необходимого объема товарооборота при высокой прибыльности и рентабельности. Достижение этих целей невозможно выполнить без совершенствования устройства и планирования новых торговых предприятий, без их модернизации и реконструкции, без учета новых современных требований, учитывающих спрос покупателя, минимальные потери времени при продаже, высокую культуру обслуживания, без набора всевозможных услуг и т.д.

В своем развитии торговля претерпела серьезные структурные изменения и, благодаря своим масштабам и влиянию на уровень жизни населения, стала играть важную роль в экономике страны.

Особенностью современной розничной торговли в Республике Беларусь является переход к интенсивному типу ее развития, выражающийся в сокращении стихийно организованных рынков, укрупнении и интенсификации розничных сетей, экспансии глобальных зарубежных субъектов торговли, обострении конкуренции между крупными розничными сетями.

Розничная торговля неизбежно превращается в один из основных факторов, отражающих уровень жизни населения, определяющих эффективность функционирования экономики города. В настоящее время перед розничной торговлей стоят большие задачи, включая требование развития, необходимость структурной перестройки розничной торговой сети, решение проблем, связанных с увеличением численности предприятий и их размещением.

В условиях усиления конкуренции предприятия розничной торговли предлагают потребителю новые товары и услуги. Состояние потребительского рынка на сегодняшний день характеризуется жесткой структуризацией и определяется вводом в действие новых форматов и подформатов организации торговли. Таким образом тема «Супермаркет - современный формат розничной торговли» является актуальной.

В связи с этим основная цель работы - изучение состояния и развития современных форматов, в т.ч. супермаркетов, в розничной торговли продовольственными товарами в ОАО «Дабрабыт» и разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности супермаркетов в АОА «Дабрабыт».

Объект исследования - ОАО «Дабрабыт».

Для достижения цели поставлены следующие задачи:

изучить современные форматы розничной торговли в условиях современной рыночной экономики;

проанализировать состояние и тенденции развития супермаркетов ОАО «Дабрабыт»;

рассмотреть перспективы развития супермаркетов ОАО «Дабрабыт».

Информационное обеспечение - учебники по организации торговли, журналы, директивные документы.

1. Современные форматы торговли как приоритетная форма развития розничной торговли в условиях рыночной экономики

Формат розничной торговли - это совокупность параметров, по которой определяется принадлежность торгового предприятия (как сетевого, так и независимого) к одному из распространенных в мировой практике видов. Как правило, каждый из форматов имеет устоявшееся наименование. На практике для определения формата достаточно оценить предприятие по небольшому количеству основных параметров, опустив второстепенные и формирующиеся под воздействием местных условий. Основными параметрами отнесения предприятия к какому-либо из форматов являются:

площадь торгового зала;

количество расчетно-кассовых узлов;

площадь складских, вспомогательных, офисных помещений;

присутствующие в ассортименте категории товара, ширина ассортимента;

количество позиций в категориях, глубина ассортимента;

доля товара, производимого специально для данного предприятия («марки продавца»);

наличие собственного производства продукции (для продовольственного сектора);

форма обслуживания (для предприятий самообслуживания отдельно оценивается и доля традиционной торговли «через прилавок»);

предоставляемый сервис;

часы работы;

списочное количество персонала;

оборот за день, месяц, год;

оборот с единицы площади;

среднее количество покупок в день;

уровень цен на базовые позиции ассортимента.[5 с. 26,18 с 58-61]

Существуют различные системы отнесения торгового предприятия к одному из форматов, базирующиеся на сочетании групп вышеперечисленных параметров (табл. 1.1). Различные наборы этих групп формируют базу для отнесения к тому или иному формату в зависимости от классификации.

Таблица 1.1 - Параметры отнесения торгового предприятия к различным форматам

Параметры отнесения к различным форматамОписаниеМестоположениеДля того, чтобы привлечь потребителей, магазины Расположенные ближе к окраинам или в местах проживания большого количества людей («спальных районах»), должны предлагать широкий выбор высококачественных товаров по разумным ценам (концепция «лучшей стоимости за деньги»). Магазины, расположенные в проходных местах, должны предлагать ассортимент первоклассных торговых марок по выгодным ценам.Размер торговой точкиРазмер торговой точки влияет на ассортимент магазина. Поэтому ожидания потенциального покупателя от размера понятны: от крупного магазина ожидается широкий выбор, а от магазина небольшой площади - интересный ограниченный ассортимент.МерчандайзингТоварная матрица. Некоторые магазины придерживаются одной из основных товарных категорий (например, бакалея), другие могут смешивать продукты питания и основные непродовольственные товары. Товарный ассортимент, его широта и глубина. Выбор товар в пределах классификации, ограниченный как шириной ассортимента (число различных товарных категорий), так и глубиной ассортимента (число товарных единиц в рамках каждой товарной категории).Уровень ценЧем больше выбор, т.е. чем шире и глубже ассортимент, тем выше издержки по управлению торговой точкой.Атомосфера и сервисВосприятие качества или цены, полное или ограниченное обслуживание - это параметры, по которым потребители выбирают места своих покупокПримечание - Источник:[5, с.26]

Существуют различные классификации форматов, применяемые сегодня в российской и в западной практике. Отметим, что поскольку рынок

цивилизованной розничной торговли развивается за рубежом веками, западные классификации форматов розничной торговли весьма подробны, детализированны и стройны. Наиболее подробные американские классификации включают более полутора десятков продуктовых форматов. Задача классификации форматов, используемых в России, осложняется тем, что наряду с современными торговыми организациями в нашей стране, особенно на рынках малых городов, достаточно активно действуют торговые

организации, сформировавшиеся еще в советское время, - этакие «осколки советской торговли». Есть множество классификаций форматов розничной торговли. Один из примеров западной классификации приведен в табл. 1.2.

Таблица 1.2 - Основные типы форматов розничной торговли

ТипОписаниеСпециализированные магазиныПредлагают узкий спектр продуктов с широким ассортиментомУнивермаги, супермаркетыПредлагают несколько разновидностей продуктов, каждый тип товара продается в своем отделеНебольшие магазинчикиНебольшие торговые заведения, располагающиеся вблизи жилых кварталовМагазины, торгующие по сниженным ценам (дискаунтеры)Предлагают стандартный ассортимент товаров, по более низким ценам, поскольку имеют возможность устанавливать меньшую долю прибыли за счет большого товарооборотаМагазины «бросовых цен»Закупают и продают товар по более низким ценам, чем обычные магазины. Обычно торгуют непроданными остатками, избыточными товарами и т.пФирменные магазиныПринадлежат и управляются фирмами-производителями и продают их продукциюНезависимые магазиныПринадлежат частным предпринимателям либо являются подразделениями крупных корпорацийОптовые клубыПродают ограниченный ассортимент продуктов со значительными скидками своим членам, которые платят ежегодные взносыСупермагазиныНаправлены на более полное удовлетворение потребностей людей в постоянных покупках продуктов питания и прочих товаров. Поэтому предлагают широкий спектр дополнительных услуг - прачечные, химчистки, ремонт обуви и др.Комбинированные магазиныПредставляют собой вариант супермаркета в сфере лекарственных препаратов. В таких магазинах комбинируются продовольственные и лекарственные отделыГипермаркетыЗанимают в среднем 20 тыс.кв. м и объэединяют в себе принципы супермаркета, дискаунтера и оптовой торговлиВыставочные залыПредлагают широкий ассортимент фирменных, хорошо продающихся товаров с высокой марочной премией, на которые однако, устанавливаются сниженные ценыПримечание - Источник: [5 с. 27]

Основные форматы розничной торговли продуктами питания:

Гастрономы - торгующие «через прилавок» (не самообслуживание) магазины площадью менее 500 кв. м. Покупатели сначала выбирают продукты у прилавка, затем оплачивают товар в отдельно расположенной кассе, получают чек и в обмен на этот чек получают выбранный товар у прилавка. Та же самая система действует в описанных ниже универсамах. Система торговли через прилавок, требующая на 30-40% больше обслуживающего персонала, чем система самообслуживания, и отрицательным образом сказывающаяся на объеме реализуемой продукции, поскольку лишает покупателя доступа к товару, является самой главной причиной низкой производительности труда в этой форме торговли. Гастрономы, можно разделить еще на две группы: специализированные магазины, торгующие такими продуктами, как, например, молоко, хлеб или рыба, и универсальные магазины, продающие разнообразный ассортимент продовольственных товаров (часто носящие название «Продукты»); [8,11,13]

Универсамы - торгующие через прилавок магазины площадью более 500 кв. м, которые строятся в густонаселенных районах крупных городов. Универсамы играли роль универсальных продуктовых магазинов, где в одном месте можно купить все необходимые продукты (большое число товарных позиций); [5,12]

Супермаркеты - объект с площадью торгового зала от 500 до 2 000 кв.м, складом -250 -600 кв. м, кассовых узлов -5-16, позиций в ассортименте -4,5-15 тыс. Магазины, реализующие продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары частого спроса преимущественно методом самообслуживания. При строительстве универсамов применяются конструкции, исключающие наличие колонн в торговом зале, торговые помещения в таких магазинах расположены на одном уровне с кладовыми для хранения товаров. В наличие может быть отдел кафетерий и кулинария;

Мини-маркеты - магазины самообслуживания с менее чем пятью кассовыми аппаратами. Их площадь обычно меньше площади супермаркетов, примерно 200-600 кв. м. Расположены преимущественно в центре городов, мини-маркеты платят высокую арендную плату и, как следствие, предлагают дорогую продукцию, которую могут себе позволить только обеспеченные

слои населения;

Универсальные магазины (универмаги), имеющие торговую площадь при размещении в городах от 3500 кв.м. (в сельской местности - от 650 кв.м), предлагающие универсальный ассортимент непродовольственных товаров и использующий различные методы торгового обслуживания покупателей (самообслуживание, по образцам, по каталогам, через прилавок обслуживания и др.). Такой магазин имеет обособленные специализированные секции (отделы). В универмагах оказывают широкий спектр дополнительных услуг населению. Работает на полном или внутреннем хозрасчете. Возможно наличие секции (отдела) по реализации продовольственных товаров, кулинарных, кондитерских изделий, кафетерия и др. Они располагаются в капитальных зданиях. Универмаги различаются по размеру: от очень крупных (в среднем один-два на город) до мелких (до одной тысячи квадратных метров торговой площади) магазинов, обслуживающих население отдельных жилых районов;

Специализированные магазины. Самостоятельные магазины, предлагающие одну группу товаров, на долю которой приходится более 80% общего объема продаж, располагаются в капитальных зданиях. Торговля организована главным образом «через прилавок»; [5,11,12,13]

Дом торговли - предприятие розничной торговли,, реализующее товарные комплексы предметов туалета и гардероба для женщин и мужчин (одежда, обувь, ткани, галантерея, парфюмерия), использующее различные методы торгового обслуживания покупателей, с торговой площадью от 1000м². Как правило, состоит из нескольких обособленных магазинов, с единой дирекцией, размешенных в одном здании и работающих на полном хозяйственном расчете. С состав Дома торговли могут входить универмаг, супермаркет, специализированные магазины, предприятия питания, а также мелкооптовый магазин-склад. Отличительной особенностью данного типа предприятия является более широкий, чем в обычных магазинах, спектр коммерческих функций. Дом торговли, наряду с продажей товаров населению, обслуживанием через предприятия питания, оказывает разнообразные услуги, включая маркетинговые, реализует через магазины-склады товары оптовым покупателям независимо от их ведомственной принадлежности и формы собственности; [12]

Промтовары - предприятие розничной торговли, реализующий непродовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых швейные и трикотажные изделия, обувь, галантерея, парфюмерия, торговой площадью от 18 кв.м.;

Фирменный магазин - небольшое розничное предприятие торговой площадью до 150 кв.м. с ограниченным ассортиментом промышленных или продовольственных товаров, находящееся в подчинении того предприятия, чьими товарами торгует.

Удобный (дискаунтный) магазин - площадь 450-800 кв.м, склады незначительны или отсутствуют, 5 -10 кассовых узлов, ассортимент - 1-2,5 тыс. позиций, уровень цен низкий, количество персонала - 30-40 человек, собственное производство отсутствует. Отличительной особенностью данного типа предприятия является создание в нем дополнительных удобств или преимуществ для покупателей по сравнению с другими предприятиями: удлиненный или круглосуточный режим работы; более низкие цены; совмещение функций розничной торговли, бытового обслуживания; закупок сельскохозяйственной продукции и т.п.;

Гипермаркет - объект с площадью торгового зала от 4 до 10 тыс. кв.м., склад - до 2 тыс. кв. м, кассовых узлов от 25 до 40 шт., ассортимент от 25 до 40 тыс. позиций, специальная ценовая политика, широкий ассортимент, собственное производство, до 1 тыс. человек персонала;

Магазин у дома - площадь торгового зала - 200-400 кв.м, склад - 100- 200 кв.м, кассовых узлов - 2-6, позиций ассортимента - 800-1200, уровень цен - средний, количество персонала 25-30 человек, собственного производства нет; [5,11,12,13]

Торговые сети - объединенные в единую сеть специализированные магазины в виде отдельных строений, магазинов на территории крупных торговых центров или арендуемых отделов универмагов; [5]

Национальная торговая сеть - это сеть современных стационарных торговых точек от 300 кв.м торговой площади. Чаще работают по методу самообслуживания, как правило специализируются на продаже продуктов питания при наличии сопутствующих товаров, товаров для дома и т.д. Имеет современное торговое оборудование, продуманное расположение товарных категорий и распределение покупателей внутри зала. Режим работы торговых точек длительный, поставка товаров на начальном этапе, как правило, осуществляется напрямую от производителей, редко через посредников. В дальнейшем, преимущественно, через собственный распределительный центр.

Количество торговых точек в розничной сети 10 и более, в мелкооптовой сети - 5 и более в двух и более городах, включая столицу. Сеть имеет уникальный фирменный стиль и уровень обслуживания, активно продвигает собственную торговую марку и предлагает программы по совместному продвижению торговых марок их владельцами.

Конкурентные преимущества различных форматов представлены в табл. 1.3, где составлена обобщенная классификация форматов розничной торговли, которая будет актуальной в течение ближайших лет.

Таблица 1.3 - Форматы розничной торговли продовольственными товарами

ПараметрыГипермаркетСупермаркетДискаунтер«Магазин у дома»Площадь торгового зала, кв. м4000-10000500-2000450-800200-400Площадь склада, кв. мДо 2000250-600Незначительны или отсутствуют100-200Количество кассовых узлов25-405-165-102-6Количество позиций в ассортименте, тыс25-504,5-151-2,50,8-1,2Количество покупок в деньДо 100001200-23001200-27001000-1500Численность персонала, чел90050-1903428Собственные производственные цехаПредставлены широкоИмеютсяОтсутствуютОтсутствуютУровень цепочки поставокПрямые связи с производителем, иногда без участия распределительного центра (РЦ)РЦ с возможностью прямых поставокРЦ с возможностью прямых поставокПоставки через оптовиков и/или через РЦПримечание - Источник: [5 с. 29]

Завершая обзор форматов розничной торговли продуктами питания, посмотрим, что происходит в Восточной Европе, которая, в каком-то смысле роде, является отражением будущего российской розничной торговли (табл. 1.4.).

Таблица 1.4 - Основные форматы розничной торговли в Восточной Европе

Основные форматы розничной торговли в Восточной Европе, %ЧехияВенгрияПольшаРумынияРоссия (Москва)СловакияУкраина (Киев)Гипермаркет37291547146Супермаркет19112115242-72Дискаунтер19212411500Магазин «у дома»182919910422Специализированный продуктовый магазин0001000Малоформатный магазин5615511003Другие24619341517Примечание - Источник: [5 с. 30]

Развитие формата гипермаркета для отечественных ритейлеров в большей степени актуально в регионах, что связано со снижением затрат на логистику. Многие компании, оценивая перспективность мультиформатности при выходе за пределы домашних рынков, стали активно развивать новые для себя форматы. Так, сеть супермаркетов «Патэрсон» сформулировала концепции и приняла решение развивать в регионах два новых формата - гипермаркет и продуктовый бутик. По мнению специалистов компании, новые форматы одновременно с развитием основного формата сети - супермаркета - позволят занять от 40 до 65% рынка региональных городов присутствия «Патэрсон». Первый продуктовый бутик «Патэрсон» открылся в начале второго квартала 2006 г. в Самаре. Помимо этого, в середине 2005 г. сеть ввела разделение формата супермаркета на подформаты: низкий, средний и высокий. В соответствии с подформатами была составлена единая ассортиментная матрица сети, изменены ценообразование, маркетинг, начато внутреннее переоформление магазинов. Компания считает, что благодаря введению трех подформатов выручка сети возросла в среднем на 15-17%.

Изменения в форматности сетей объясняется ужесточением конкуренции, приходом новых игроков, а также ростом арендных ставок и насыщением рынков.

Еще один актуальный формат российского ритейла - мультиформатность, т. е. совмещение нескольких торговых форматов в рамках одной розничной сети.

В последнее время все более и более ярко проявляется новая тенденция российского ритейла - освоение торговыми сетями новых форматов. Компании, которым принадлежат сети дискаунтеров, строят гипермаркеты, а собственники супермаркетов открывают «магазины у дома».

В числе лидеров отечественного ритейла есть те, кто развивает несколько форматов, как компании ТД «Перекресток», «Седьмой континент», а есть и моноформатные сети, например «Ашан», «Копейка».

Общая черта самых динамичных торговых операторов состоит в том, что они, как правило, фокусируются на одном формате - специализированные магазины, супермаркеты и т. д.

Ведущие российские компании, такие как «Перекресток», «Седьмой континент» и «Пятерочка», активно запускают новые проекты, работающие в форматах, отличных от основного формата, в котором компании добились основных успехов. «Пятерочка» и «Седьмой континент» ищут счастья на рынке гипермаркетов, а «Перекресток» устремился на рынок «удобных магазинов» (они же «магазины по соседству»). [5]

Концепцией предусматривается выполнение прогнозных показателей по приросту количества магазинов, их торговой площади, количеству фирменных магазинов, количеству рынков и торговых мест на них, торговых

центров, их торговой площади и количеству торговых объектов в них в разрезе областей и г. Минска согласно приложению 1 к Мероприятиям на 2011-2015 годы.

Указанными прогнозными показателями предусматривается увеличение количества магазинов к 2015 г. до 39,2 тысяч единиц, их торговой площади - до 4427 тыс. кв. метров [14]

Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Республике Беларусь и отдельно по областям в период 2011-2015 гг. представлены в таблицах 1.5-1.12.

Таблица 1.5 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Республике Беларусь в 2011-2015 гг.

Год20112012201320142015Магазины всего, (единиц)3769538017383723867739160в том числе: магазины самообслуживания1313913398139631392014377магазины с торговой площадью от 650 кв. м288299306313319магазины с торговой площадью от 1000 кв. м144151156159165Примечание: источник [14]

Из данных таблицы 1.5 следует, что в 2012 году магазинов было построено на 7 единиц больше, чем в 201году. Также планируется открыть в 2013 году еще 5 единиц, т.е. 156 единиц, по отношению к 2012году. В 2014 году на три единицы больше, т.е. 159 единиц по отношению к 2013 году и в 2015 году еще на 6 единиц больше по отношению к 2014 году.

Таким образом, в 2015 году в Республике Беларусь планируется открыть 165 единиц, что на 14 единиц больше, чем в настоящем 2012году.

Таблица 1.6 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в г. Минск в 2011-2015 гг.

Год20112012201320142015123456Магазины всего, (единиц)35003600373038104000в том числе: магазины самообслуживания11801228129013451585магазины с торговой площадью от 650 кв. м118125129132137магазины с торговой площадью от 1000 кв. м6063656670Примечание: источник [14]

Из данных таблицы 1.6 следует, что в Минске планируется открывать каждый год новые магазины. Так сейчас в 2012 году их 63 единицы, в 2013 году их должно быть на 2 единицы больше - 65, в 2014 году еще один магазин и в 2015 году наибольшее количество 4 единицы по сравнению с 2014 годом. Также из таблицы видно, что к 2015 году магазинов станет больше на 7 единиц по сравнению с 2012годом.

Таблица 1.7 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Брестской области в 2011-2015 гг.

Год20112012201320142015Магазины всего, (единиц)65996645663166456660в том числе: магазины самообслуживания21092120212821402152магазины с торговой площадью от 650 кв. м2526272828магазины с торговой площадью от 1000 кв. м1314141415Примечание: источник [14]

Из таблицы 1.7 видно, что в Брестской области в 2012году произошло увеличение магазинов на одну единицу. В планах открыть еще один магазин в 2015году.

Таблица 1.8 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Витебской области в 2011-2015 гг.

Год20112012201320142015Магазины всего, (единиц)56715698572757565806в том числе: магазины самообслуживания26652680299527052730магазины с торговой площадью от 650 кв. м4647484848магазины с торговой площадью от 1000 кв. м1920212121Примечание: источник [14]

Из таблицы 1.8 следует, что в Витебской области в 2012году количество магазинов изменилось на одну единицу, т. е. больше, чем в 2011 году. В планах открыть еще один магазин в 2013году.

Таблица 1.9 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Гомельской области в 2011-2015 гг.

Год20112012201320142015Магазины всего, (единиц)54355485553555855635в том числе: магазины самообслуживания21302160219022202250магазины с торговой площадью от 650 кв. м2020202121магазины с торговой площадью от 1000 кв. м1313141516Примечание: источник [14]

Из таблицы 1.9 следует, что в Гомельской области в 2013, 2014 и 2015гг количество магазинов будет увеличиваться на одну единицу.

Таблица 1.10 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Гродненской области в 2011-2015 гг.

Год20112012201320142015Магазины всего, (единиц)48404900496050205080в том числе: магазины самообслуживания15601620168017401800магазины с торговой площадью от 650 кв. м3132323333магазины с торговой площадью от 1000 кв. м1212121212Примечание: источник [14]

Из таблицы 1.10 следует, что в Гродненской области никаких изменений за период 2011-2015гг не произошло.

Таблица 1.11 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Минской области в 2011-2015 гг.

Год20112012201320142015Магазины всего, (единиц)65006519653965616579в том числе: магазины самообслуживания19952030206020902120магазины с торговой площадью от 650 кв. м3232323232магазины с торговой площадью от 1000 кв. м1920212121Примечание: источник [14]

Из таблицы 1.11 следует, что в Минской области в 2012году количество магазинов изменилось на одну единицу, т. е. больше, чем в 2011 году. В планах открыть еще один магазин в 2013году.

Таблица 1.12 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Могилевской области в 2011-2015 гг.

Год20112012201320142015Магазины всего, (единиц)51505200525053005400в том числе: магазины самообслуживания15001560162016801740магазины с торговой площадью от 650 кв. м1617181920магазины с торговой площадью от 1000 кв. м8991010Примечание: источник [14]

Из таблицы 1.12 следует, что в Могилевской области в 2012году количество магазинов изменилось на одну единицу, т. е. больше, чем в 2011 году. В планах открыть еще один магазин в 2014году.

Согласно Концепции реализации государственной политики в сфере внутренней торговли и общественного питания на 2011-2015 годы, торговая сеть в ближайшие годы будет расширяться, в частности, за счет укрупнения размеров магазинов: будут открываться гипер- и супермаркеты, торговые центры, продолжится формирование крупных розничных торговых структур, работающих по технологии торговых сетей.

О том, как будет развиваться «крупный формат» торговли, говорят следующие цифры. Если в 2011 году в стране было 144 магазина с торговой площадью от 1000 кв. м, то к концу 2015-го их должно быть уже 165. В Минске эти цифры равны, соответственно, 60 и 70. [24]

Только в столице в ближайшие 2-3 года начнут работу 60 новых торговых центров, гипер- и супермаркетов. Доля крупных торговых сетей в общем объеме отечественной розничной торговли пока мала, однако ежегодно она растет в среднем на 2-5 %. Вообще, влияние сетевых магазинов особенно заметно в регионах - в отдельных городах, куда пришли торговые гиганты, им удалось заметно перетянуть одеяло на себя, потеснив традиционные магазины и мини-рынки. [1]

Одним из основных направлений развития торговли является расширение и совершенствование инфраструктуры розничной торговли и общественного питания в Минской области. В 2011-2015 годах в области планируется увеличить розничную торговую сеть на 99 магазинов, в том числе: 2011г - 20, 2012г - 19, 2013г - 20, 2014г - 22, 2015 - 18.

Особое внимание будет уделено укрупнению размеров торговых объектов и, одновременно, поддержанию оптимального соотношения крупных и небольших магазинов в целях обеспечения их наличия в зоне пешеходной доступности. Будет продолжено строительство гипер- и супермаркетов, торговых центров, обеспечивающих широкий комплекс торгово-бытовых услуг, таких крупных представителей розницы, как "Корона", "Виталюр", "ЕвроОпт", "Рублевский" [25]

Также Белкоопсоюз внедряет программу создания супермаркетов.[26]

Вывод: Таким образом в Республике Беларусь в 2012 году магазинов было построено на 7 единиц больше, чем в 201году. Также планируется открыть в 2013 году еще 5 единиц, в 2014 году три единицы и в 2015 году 6 единиц.

По областям будут открываться магазины:

в г. Минск в 2012году три единицы, в 2013 году 2 единицы, в 2014 году 1 единица и в 2015 году четыре единицы;

в Брестской области в 2012году одна единица и в 2015 году одна единица;

в Витебской области в 2012году одна единица и в 2013 году одна единица;

в Гомельской области в 2013 году одна единица, в 2014 году 1 единица и в 2015 году одна единица;

в Гродненской области на планируется открывать магазины;

в Минской области в 2012году одна единица и в 2013 году одна единицы;

в Могилевской области в 2012году одна единица и в 2014 году

2. Состояние и тенденции развития супермаркетов ОАО «Дабрабыт»

Супермаркет - крупный магазин самообслуживания по торговле товарами повседневного спроса (преимущественно продовольственными). На сегодняшний день супермаркет является одним из наиболее перспективных и востребованных форматов розничной торговли. Площадь супермаркета составляет от 2000 до 5000 квадратных метров. Формат супермаркета подразумевает удобное расположение магазинов, наличие подъездных путей, просторное помещение, дизайн интерьера, создание уютной атмосферы в магазине. Ощущение комфорта можно также достичь также благодаря наличию на территории супермаркета собственной пекарни, коптилен и грилей для приготовления мяса и рыбы, услуг расфасовки чая и кофе, и т.д. В закассовой зоне размещаются службы бытового сервиса - небольшие торговые точки сдаются арендаторам, которые располагают там приемные пункты химчисток, предприятий по ремонту одежды, обуви и т.п., продажу и ремонт часов и ювелирных украшений, салоны связи, также могут арендовать места представители страховых компаний и т.д.

Ассортимент супермаркета составляет от 4 до 20 тысяч наименований. Баланс между продовольственной и непродовольственной группой зависит от размещения магазина по отношению к конкурентам, но обычно соотношение составляет 80% и 20%.[8]

Формат супермаркета нацелен на удобство для покупателей, одно из условий комфорта - это возможность делать выбор. Широкий ассортимент супермаркета подразумевает, что посетитель супермаркета найдет предпочитаемую марку товара среди представленных в магазине среди нескольких продуктов со схожими характеристиками (например, несколько марок маринованных корнишонов в стеклянной таре 0,7 и т.д.). В зависимости от позиционирования к известным маркам могут быть добавлены недорогие продукты собственного бренда и местные бренды ( для супермаркетов недорогого сегмента) или дорогие товары, специально заказанные для магазина (супермаркеты класса премиум). Разнообразный ассортимент - это хороший поток покупателей, но из-за него приходится содержать большой товарный запас. [19]

Современные супермаркеты активно включают в свой ассортимент свежую продукцию, приготовленную на собственном производстве при супермаркете: салаты, соленья, мясо, птицу и рыбу из гриля и коптилен, выпечку, свежевыжатые соки и т.д. Все это способно привлечь большое число потребителей, а также создает в супермаркете атмосферу свежести (аппетитные запахи, все с "ножа"), а также повышает продажи всех продуктовых позиций.

Основная идея ассортимента супермаркета - это разнообразие, качество продукции и возможность удовлетворить большинство запросов покупателей, на которых рассчитан магазин.

Персонал супермаркета состоит из начального (кассир, продавец, консультант, грузчик), производственного (технолог кондитерского или салатного производств и т.д.), среднего (менеджер отдела, руководитель отдела) уровней и топ-менеджмента. Топ-менеджеры управляют сетью супермаркетов из центрального офиса, исключением могут составлять директора магазинов. [7]

Классификации супермаркетов:

По уровню организации сети супермаркетов делятся на:

международные (супермаркеты сети располагаются в разных странах);

федеральные (супермаркеты сети располагаются в разных субъектах страны);

региональные (супермаркеты сети располагаются в разных городах одного субъекта страны); [20,6]

локальные (супермаркеты сети располагаются в одном городе).

Рассмотрели состояние и тенденции развития супермаркетов в Республике Беларусь и на примере ОАОТ «Дабрабыт» г. Гомеля.

Открытое акционерное общество торговли «Дабрабыт". Место нахождения: 246007, г. Гомель, ул. Советская, 101. В 2009 году ОАОТ «Дабрабыт» был куплен одной из крупнейших динамично развивающихся розничных сетей Беларуси - «Родная сторона». Общество является коммерческой организацией - юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), расчетный и иные счета в учреждениях банков.

Учредителем Общества является Гомельский городской исполнительный комитет (Приложение А). Деятельность строится на основе Устава предприятия.

Руководство текущей деятельностью Общества осуществляют дирекция и генеральный директор. В состав дирекции входят генеральный директор, его заместители, главный инженер и главный бухгалтер (Приложение Б).

Основные экономические показатели ОАОТ «Дабрабыт» представили в таблицах 2.1-2.2. В таблице 2.1., изучены структура имущества и источники

его формирования. В качестве источника для анализа структуры имущества и источников его формирования были использованы бухгалтерские балансы за 2009 - 2010 гг.

Таблица 2.1- Структура имущества и источников формирования по торговле ОАОТ "Дабрабыт" за 2009 - 2010 годы (млн.р.)

Показатели2009 год2010 годОтклонение по уд. весу(+, -)сумма, млн. руд. вес,%сумма, млн.р.уд. вес,%2010г. от 2009г.Актив1) Внеоборотные активы5333076,26016976,60,42) Оборотные активы1664223,81841023,4-0,43) Баланс6997210078579100-Пассив1) Собственный капитал4955070,85849774,43,62) Долгосрочные обязательства5480,8900,1-0,73) Краткосрочные обязательства1987428,41997225,5-2,94) Баланс6997210078579100-Примечание - Источник: собственная разработка

Данные таблицы 2.1. свидетельствуют о том, что в активе ОАОТ "Дабрабыт" наибольший удельный вес в 2009 году занимают внеоборотные активы. В 2010 году наибольший удельный вес в активе занимают так же внеоборотные активы. По сравнению с 2009 годом удельный вес оборотных активов уменьшился на 0,4%, а удельный вес внеоборотных активов увеличился на 3,6%. В пассиве баланса в 2009 году наибольший удельный вес занимают собственный капитал (70,8%),в 2010 году наибольший удельный вес в пассиве занимает так же собственный капитал (74,4%), но по сравнению с 2009 годом удельный вес краткосрочных обязательств уменьшился на 2,9%. Собственный капитал в 2010 году по сравнению с 2009 годом увеличился на 3,6.

В таблице 2.2. отражены данные о прибылях и убытках за 2010г

По данным таблицы 2.2. видно, что темп роста от выручки от реализации без налога составил в 2010 году по сравнению с 2009 годом 219,8%. Почти такими же темпами возросла полная себестоимость реализованной продукции. Прибыль от реализации продукции увеличилась в 2.6 раза.

Таблица 2.2 - Формирование прибыли ОАОТ «ДАБРАБЫТ» за 2010 г.

Наименование показателяПредшествую-щий годОтчет-ный годТемп роста, %Отклоне-ние (+-)12345I. ДОХОДЫ И РАСХОДЫ ПО ВИДАМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИВыручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг61923135152218,373229Налоги и сборы, включаемые в выручку от реализации товаров, продукции, работ, услуг806116778208,18717Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг (за вычетом налогов и сборов, включаемых в выручку)53862118374219,864512Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг4446098191220,953731Валовая прибыль940220183214,710781Управленчиские расходы12462249180,51003Расходы на реализацию735115867215,88516ПРИБЫЛЬ (УБЫТОК) от реализации товаров, продукции, работ, услуг8052067256,81262II. ОПЕРАЦИОННЫЕ ДОХОДЫ И РАСХОДЫОперационные доходы1147125221091,711375Налоги и сборы, включаемые в операционные доходы16322331369,92070Операционные доходы (за вычетом налогов и сборов, включаемых в операционные доходы)984102891045,69305доходы от операций с активами3305917,9-271прочие операционные доходы559100861804,239527Операционные расходы29547371605,84442в том числе

Прибыль до налогообложения возросла в 5 раз за счёт успешной операционной и внереализационной деятельности. Чистая прибыль увеличилась меньшими темпами в 3.4 раза, что объясняется усилением налоговой нагрузки на прибыль.

Об эффективности использования имущества организации можно судить по показателю рентабельности реализованной продукции и рентабельности продаж. Рентабельность реализованной продукции в 2009 году составила 1,8% , а в 2010 году возросла до 2,1% , т.е. увеличилась на 0,3 п.п. (2,1-1,8). Рентабельность продаж в 2009 году составила 1,49%, а в 2010 году возросла до 1,75%, т.е. увеличилась на 0,26 п.п.

Однако следует отметить, что при положительном изменении показателей рентабельности, их уровень низкий.

Более успешной была операционная деятельность ОАОТ «ДАБРАБЫТ». Рентабельность операционной деятельности в 2009 году составила 70%, а в 2010 году составила 54%. Следует отметить, что снижение рентабельности операционной деятельности на 16 п.п., её уровень остаётся высоким.

Внереализационная деятельность в 2009 и 2010 гг. является убыточной, причём убытки в 2010 году возросли с 38 млн. рублей до 1314 млн. рублей, что отрицательно сказалось на суммарной прибыли до налогообложения.

Следует отметить, что в 2010 году увеличилась налоговая нагрузка на прибыль. В 2009 году она составила 20,6%, а в 2010 году составила 30,6%, т.е. увеличилась на 10 п.п.

ОАОТ «Дабрабыт» является правопреемником прав и обязанностей:

ОАОТ «Зубр» (УНП 400053800), зарегистрированного решением Гомельского областного исполнительного комитета № 382 от 04.06.2001, в связи с его реорганизацией в форме присоединения к ОАОТ «Дабрабыт»;

ОАО «Торговый Дом «Гомельский» (УНП400093001), зарегистрированного решением Гомельского областного исполнительного комитета №743 от 21.08.2007, в связи с его реорганизацией в форме присоединения к ОАОТ «Дабрабыт»; [21]

ОАОТ «Центр» (УНП 400091476), зарегистрированного решением Гомельского городского исполнительного комитета №1802 от 29.12.1999, в связи с его реорганизацией в форме присоединения к ОАОТ «Дабрабыт».

ОАО «Дабрабыт» владеет двумя сетями продовольственных магазинов, данные представлены в таблице 2.3

Таблица 2.3 - Сети продовольственных магазинов ОАО «Дабрабыт» в 2012 году

Наименование сети продовольственных магазиновХарактеристика сети продовольственных магазинов«Родная сторона»сеть магазинов для всей семьи, расположенных близко к дому. О таких обычно говорят: «Наш магазин». Ассортимент гастронома «у дома» максимально сбалансированный и состоит из товаров повседневного спроса, поскольку покупки «рядом с домом» совершаются ежедневно и включают в себя основные товары потребительской корзины.«Корзинка»экономичные супермаркеты, основной отличительной особенностью которых являются более низкие по сравнению с обычными магазинами и универсамами цены.Примечание: Источник собственная разработка.

Из таблицы 2.3 следует, что ОАОТ «Дабрабыт» владеет двумя сетями продовольственных магазинов: «Родная сторона» - это магазины формата «у дома» и «Корзинка» - формат супермаркеты.

В таблице 2.4 представлено состояние и развитие супермаркетов в ОАОТ «Дабрабыт» по состоянию на 10.09.2012 год

Таблица 2.4 - Состояние и развитие супермаркетов в ОАОТ «Дабрабыт»

Наименование показателяКоличество магазинов в 2012 годуКоличество новых магазиновВсего в Республике Беларусь, в том числе7527со знаком «Корзинка»15в г. Гомель в том числе со знаком «Корзинка»25 71

Из данных таблицы 2.4 следует, что ОАОТ «Дабрабыт» имеет 75 магазинов из них в г. Гомель 25. Также планируется открыть еще 27 магазинов в различных регионах Беларуси, в том числе один в г. Гомель.

В целях обеспечения экономической безопасности и создания конкурентных преимуществ на рынке, следует пересмотреть и проанализировать размещение розничной торговой сети для выявления резервов дальнейшего развития

Таблица 2.5 - Структура розничной торговой сети ОАО «Дабрабыт» за 2010 - 2012 гг.

ПоказателиКол-во единиц в годуТорговая площадь,м2 в годуОтклонение (+,-) по тог S, 2012г. к20102011201220102011201220102011Всего розничных торговых единиц. В том числе252825103701052110370+151-151Стационарной торговли252825103701052110370+151-151Удельный вес магазинов100100100100100100--

По данным таблицы можно сделать следующий вывод. Структура розничной торговой сети в ОАО «Дабрабыт» в 2012 году относительно 2010 не изменилась и составила по торговой площади 10370 м2, а относительно 2011г сократилась на 151 м2.

Доля магазинов в структуре розничной торговой сети в динамике 2004 - 2011гг составляет 100%.

Одним из важных признаков, определяющих тип магазина, является его ассортиментный профиль.

Поэтому первое, что следует учитывать при формировании товаров - тип розничного торгового предприятия.

Рассмотрим типизацию магазинов ОАО «Дабрабыт» в таблице 3.2.

Таблица 2.6 - Типизация магазинов ОАО «Дабрабыт» на 1.01.2013

Тип магазинаКоличествоТорговая площадьОтклонение уд. веса, %Ед.%М2%Всего магазинов, в том числе61001164100-Смешанные2410010370100-Продтовары-----Промтовары-----розничный торговля супермаркет экономика

Из таблицы видно, что основную часть торговой площади занимают продовольственные магазины (100%). По количеству торговых единиц наибольший удельный вес принадлежит также магазинам продовольственной линии (100%).

Вывод: ОАОТ «Дабрабыт имеет торговую сеть продовольственных магазинов: это 15 супермаркетов со знаком «Корзинка» во всех регионах Беларуси, в том числе 7 супермаркетов в г. Гомель.

3. Перспективы развития супермаркетов, как современных форматов торговли продтоварами в мировой практике

ОАО «Дабрабыт» работает в нужном направлении, избранная им ниша рынка соответствует запросам покупателей. Однако организация не должно останавливаться на достигнутом, а постоянно совершенствовать свою деятельность и повышать её эффективность.

Необходимо прослеживать, насколько установленная цена соответствует реальной ситуации на рынке в ходе реализации товара. Кроме того, важным элементом коммерческой работы по сбыту является формирование оптимального ассортимента товаров. Товарный ассортимент розничного предприятия должен отвечать покупательским ожиданиям целевого рынка. Именно товарный ассортимент становится ключевым фактором в конкурентной борьбе между аналогичными розничными организациями.

Продажа товаров на основе самообслуживания - один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца. Оплата за отобранные товары осуществляется в узлах расчета, обслуживаемых контролерами-кассирами.

Поэтому торговые организации должны применять как можно шире этот метод продажи товаров. Однако при самообслуживании изменяются технологическая планировка торгового зала и других помещений магазина.

Вообще, в условиях рынка образ предприятия розничной торговли является важной составляющей его конкурентоспособности. Каждое предприятие стремится выделить его определенным образом с тем, чтобы привлечь на свою сторону как можно больше потенциальных покупателей и закрепить их за своим предприятием в качестве постоянных клиентов.

Первое впечатление о магазине покупатель получает еще до входа в магазин. И здесь решающее воздействие на восприятие потребителя оказывает экстерьер.

Фасад здания должен находиться в хорошем состоянии, чтобы уже при первом взгляде на него возникало доверие к магазину и желание его посетить.

Привлекают покупателей и хорошо оформленные витрины, показывающие срез ассортимента. Витрины постоянно следует обновлять.

При входе в магазин дизайн и дружелюбная атмосфера должны вызвать у покупателя желание задуматься и изучить весь ассортимент. Решая интерьер торгового зала, следует иметь в виду главную задачу - создание наиболее благоприятных условий для показа товаров.

Главную оценку торговле выставляет покупатель. Высокой оценки заслуживает только та торговая организация, которая современно оформлена, светлая, просторная, в которой покупателю предложат высококачественный товар в соответствии с его спросом, где его культурно обслужат, нет очередей, в которой продавцы опрятны, приветливы и доброжелательны. Именно в такой магазин покупатель придет еще и еще раз.

Поэтому задача каждой розничной организации - это повышение уровня культуры обслуживания. Руководители должны осуществлять тщательный отбор и соответствующую подготовку своего персонала. Определенное влияние на имидж организации оказывает торговый персонал, его вид, компетентность, стиль работы. Искусство продавца заключается в том, чтобы содействовать приобретению покупателем вещи, действительно ему необходимой. Знание товара, его свойств, умение продемонстрировать их, желание строить взаимоотношения с покупателем, учитывая его психологию, указывают на высокий уровень общей и профессиональной подготовленности работника. Также не стоит забывать о внешнем виде продавца (его аккуратность, наличие фирменной одежды - удобной и в то же время стильной).

В современных рыночных условиях ни одна коммерческая организация не может успешно вести дела без рекламы. Реклама - двигатель торговли. С помощью ее поддерживается обратная связь с рынком и потребителем. Это позволяет контролировать продвижение товаров на рынке, создавать и закреплять у покупателя устойчивую систему предпочтений к рекламируемым объектам, вносит коррективы в сбытовую деятельность. Используя возможности направленного воздействия на потребителя, реклама способствует не только формированию спроса, но и управлению им.

Основными направлениями стратегии ОАО «Дабрабыт» являются следующие:

наращивать темпы роста объема товарооборота для обеспечения выполнения основных показателей прогноза социально-экономического развития предприятия;

привлечение новых покупателей;

проведение целенаправленной работы с предприятиями-изготовителями по увеличению и обновлению ассортимента товаров;

активное проведение работ по изысканию недостающих и невырабатываемых отечественной промышленностью товаров;

поиск оказания новых видов услуг и расширение деятельности имеющихся;

техническая модернизация ОАО «Дабрабыт» с целью увеличения товарных запасов и ускорения товарооборачиваемости;

сокращение издержек обращения;

получение максимальной прибыли.

Заключение

Цель курсовой работы достигнута, были последовательно изучены задачи:

Формат розничной торговли - это совокупность параметров, по которой определяется принадлежность торгового предприятия к одному из распространенных в мировой практике видов.

Основные форматы розничной торговли продуктами питания: гастроном - торгующий «через прилавок», площадью менее 500 кв. м; универсам - торгующий через прилавок, площадью более 500 кв. м; мини-маркет - магазин самообслуживания, площадью 200-600 кв. м; универмаг - использует различные методы торгового обслуживания покупателей (самообслуживание, по образцам и др.), площадью от 3500 кв.м; специализированный магазин - предлагает одну группу товаров «через прилавок»; дом торговли - используюет различные методы торгового обслуживания покупателей, с торговой площадью от 1000 кв.м; промтовары - реализует непродовольственные товары узкого ассортимента, площадью от 18кв.м; фирменный магазин - площадью до 150 кв.м с ограниченным ассортиментом промышленных или продовольственных товаров, находящееся в подчинении того предприятия, чьими товарами торгует; дискаунтный магазин - площадь 450-800 кв.м, уровень цен низкий, особенность - дополнительные удобства для покупателей; гипермаркет - площадью от 4 до 10 тыс. кв.м, специальная ценовая политика, широкий ассортимент, собственное производство, до 1 тыс. человек персонала; магазин у дома - площадь 200-400 кв.м, уровень цен - средний,; торговые сети - объединенные в единую сеть специализированные магазины на территории крупных торговых центров; национальная торговая сеть - стационарные торговые точки площадью от 300 кв.м.

Супермаркет - крупный магазин самообслуживания по торговле товарами повседневного спроса (преимущественно продовольственными). Площадь супермаркета составляет от 2000 до 5000 квадратных метров. Формат супермаркета подразумевает удобное расположение магазинов, наличие подъездных путей, просторное помещение, дизайн интерьера, создание уютной атмосферы в магазине. На территории супермаркета есть пекарня, коптильня и гриль, услуги расфасовки чая и кофе, и т.д. В закассовой зоне размещаются службы бытового сервиса. Современные супермаркеты включают в свой ассортимент свежую продукцию, приготовленную на собственном производстве. По уровню организации сети они делятся на: международные, федеральные, региональные и локальные.

Так в главе 2, рассмотрели организационно-экономическую характеристику ОАО «Дабрабыт». В его состав входят две сети продовольственных магазинов. Это «Родная сторона» - гастоном «у дома» и «Корзинка» - экономичный супермаркет. По всей Беларуси находятся 50 магазинов со знаком «Родная сторона», 15 магазинов со знаком «Корзинка», 20 магазинов без знака, 13 новых магазинов строится, 12 магазинов проектируются.

Также в Беларуси работают и другие компании: «PRESTON» в г. Минске на ул. Богдановича, 153, ул. Лобанка, 94, ул. Сурганова, 47а; «Евроопт»: в Мозыре - 6 супермаркетов, 6 супермаркетов в Минске, Гомеле, Гродно, Вилейке, площадью от 1000 м кв. до 1 500 м кв. и 17 супермаркетов в Минске, областных и районных центрах площадью от 500 м кв. до 1 000 м кв.

В Беларуси разработана Концепция реализации государственной политики в сфере внутренней торговли и общественного питания на 2011-2015 годы. Концепцией предусматривается выполнение прогнозных показателей по приросту количества магазинов нп 2011-2015 годы Прогнозными показателями предусматривается увеличение количества магазинов к 2015г. до 39,2 тысяч единиц.

В третьей главе рассмотрели перспективы развития супермаркетов в мире. Так 24 августа 2012 года открылся супермаркет «Вопак» в г. Калуш Украина. Это уже 73 магазин сети. 15 сентября 2012 года открылся новый супермаркет «Бімаркет» в г. Киев. Сеть супермаркетов Billa планирует в ближайшие годы открывать в России не менее 10-15 магазинов ежегодно. Сегодня в России - 87 супермаркетов Billa. В феврале 2012г татарстанская сеть «Бахетле» открыла первый магазин в г. Москве. Сеть планирует расширить свое присутствие в Казани до 15 магазинов, а в Москве - до восьми. Компания намеревается в течение семи лет открыть в Сибири 32 супермаркета под вывеской «Бахетле». И даже подумывают о выходе с этим форматом в Казахстан. Сеть супермаркетов «Лэнд» 13 сентября 2012 года открыла седьмой магазин в Петербурге. До конца года намерена открыть еще один супермаркет в более крупном формате, а в начале 2013 года планируется открыть супермаркет на Васильевском острове. До конца 2013 года сеть хочет расшириться до 13 магазинов, а к концу 2015, по планам, число ее торговых точек будет составлять 15 супермаркетов, до 18 - к 2017г. В дальнейшем «Лэнд» готов запустить магазин в соседней Финляндии.

В США в последнее время снизилась роль супермаркетов, покупатели стали больше посещать рестораны и кафе, магазины у дома и онлайн-магазины.

ОАО «Дабрабыт» работает в нужном направлении, избранная им ниша рынка соответствует запросам покупателей. Однако организация не должно останавливаться на достигнутом, а постоянно совершенствовать свою деятельность и повышать её эффективность.

Необходимо прослеживать, насколько установленная цена соответствует реальной ситуации на рынке в ходе реализации товара. Кроме того, важным элементом коммерческой работы по сбыту является формирование оптимального ассортимента товаров. Товарный ассортимент розничного предприятия должен отвечать покупательским ожиданиям целевого рынка. Именно товарный ассортимент становится ключевым фактором в конкурентной борьбе между аналогичными розничными организациями.

Продажа товаров на основе самообслуживания - один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца. Оплата за отобранные товары осуществляется в узлах расчета, обслуживаемых контролерами-кассирами.

Поэтому торговые организации должны применять как можно шире этот метод продажи товаров. Однако при самообслуживании изменяются технологическая планировка торгового зала и других помещений магазина.

Вообще, в условиях рынка образ предприятия розничной торговли является важной составляющей его конкурентоспособности. Каждое предприятие стремится выделить его определенным образом с тем, чтобы привлечь на свою сторону как можно больше потенциальных покупателей и закрепить их за своим предприятием в качестве постоянных клиентов.

Первое впечатление о магазине покупатель получает еще до входа в магазин. И здесь решающее воздействие на восприятие потребителя оказывает экстерьер.

Фасад здания должен находиться в хорошем состоянии, чтобы уже при первом взгляде на него возникало доверие к магазину и желание его посетить.

Привлекают покупателей и хорошо оформленные витрины, показывающие срез ассортимента. Витрины постоянно следует обновлять.

Главную оценку торговле выставляет покупатель. Высокой оценки заслуживает только та торговая организация, которая современно оформлена, светлая, просторная, в которой покупателю предложат высококачественный товар в соответствии с его спросом, где его культурно обслужат, нет очередей, в которой продавцы опрятны, приветливы и доброжелательны. Именно в такой магазин покупатель придет еще и еще раз.

Поэтому задача каждой розничной организации - это повышение уровня культуры обслуживания. Руководители должны осуществлять тщательный отбор и соответствующую подготовку своего персонала. Определенное влияние на имидж организации оказывает торговый персонал, его вид, компетентность, стиль работы. Искусство продавца заключается в том, чтобы содействовать приобретению покупателем вещи, действительно ему необходимой. Знание товара, его свойств, умение продемонстрировать их, желание строить взаимоотношения с покупателем, учитывая его психологию, указывают на высокий уровень общей и профессиональной подготовленности работника. Также не стоит забывать о внешнем виде продавца (его аккуратность, наличие фирменной одежды - удобной и в то же время стильной).

В современных рыночных условиях ни одна коммерческая организация не может успешно вести дела без рекламы. Реклама - двигатель торговли. С помощью ее поддерживается обратная связь с рынком и потребителем. Это позволяет контролировать продвижение товаров на рынке, создавать и закреплять у покупателя устойчивую систему предпочтений к рекламируемым объектам, вносит коррективы в сбытовую деятельность. Используя возможности направленного воздействия на потребителя, реклама способствует не только формированию спроса, но и управлению им.

Основными направлениями стратегии ОАО «Дабрабыт» являются следующие:

наращивать темпы роста объема товарооборота для обеспечения выполнения основных показателей прогноза социально-экономического развития предприятия;

привлечение новых покупателей;

проведение целенаправленной работы с предприятиями-изготовителями по увеличению и обновлению ассортимента товаров;

активное проведение работ по изысканию недостающих и невырабатываемых отечественной промышленностью товаров;

поиск оказания новых видов услуг и расширение деятельности имеющихся;

техническая модернизация ОАО «Дабрабыт» с целью увеличения товарных запасов и ускорения товарооборачиваемости;

сокращение издержек обращения;

получение максимальной прибыли.

Список использованных источников

1.Бенько А. Две большие розницы./ А. Бенько.// Рэспублика .-№ 88 (5503) Среда, 16 мая 2012 г.

.Вишнев В. Слово за риэлтором./В. Вишнев.//Экономика Беларуси.-2010.-№3.-с.106-109.

.Доля супермаркетов выросла до 18% в 2011 году16.07.2012./FOOD NEWSWEEK Информационно-справочное издание рынка пищевой промышленности.// 23 сентября 2012.

.Зорина Т. Розничная торговля столицы: анализ, тенденции и перспективы развития./Т. Зорина, Е.Меламед.//Гермес.-2009.-№11.-с.50-55

.Ковалев, С. Уваров, П. Щеглов Логистика в розничной торговле: как построить эффективную сеть.- Питер, 2007.-272 с.

.Колокольников Д. Сетевые супермаркеты Москвы./ Д. Колокольников// Commercial Real estate. - 2010. -№02(131)/16-31.01.10.

7.Коржевич К. Связанные одним брэндом: сетевой ритэйл (торговля) в РБ./К. Коржевич.// Дело.-2008.-№9.-с.12-14.

.Королева Н. Гастроном, супермаркет и гастрономический бутик./ Н. Королева.//Гермес.-2007.-№8.-с.50-51.

.Леонтьев В. Возможности, которые есть./В. Леонтьев//Белорусская думка.-2010.-№9.-с.98-100.

.Не менее 10-15 магазинов ежегодно планирует открывать в России сеть супермаркетов Billa 07.09.2012/FOOD NEWSWEEK Информационно-справочное издание рынка пищевой промышленности// 23 сентября 2012

.Организация и управление торговым предприятием: Учебник/ Под ред. Л.А. Брагина.// М.: ИНФА-М, 2005.-303с.

.Организация и технология торговли: Учебник/ С.Н. Виноградова, О.В. Пигунова, С.П. Гурская и др.// Мн.: Выш. шк.,2002.-460с.

.Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование предприятий./ В.К. Памбухчиянц.//М.:ИВЦ «Маркетинг», 1998.-320с.

.«Концепция реализации государственной политики в сфере внутренней торговли и общественного питания
на 2011-2015 годы» Приказ Министра торговли Республики Беларусь 29.12.2011 № 178 г. Минск 2011.
.Сеть премиальных магазинов Лэнд объявила об амбициозных планах. 14.09.2012 / FOOD NEWSWEEK Информационно-справочное издание рынка пищевой промышленности// 23 сентября 2012.

.Скопинцева, Е. Торговля уходит с улицы в гипермаркеты./Е. Скопинцева.// Экономика и жизнь.-№17 (9383) 05.05.2011.

.Юркова, И. Сущность и классификация форм и методов розничной продажи товаров./ И.Юркова.//вести ИН-ТА Совр. знаний.-2007.-№4.-с.58-61.

.Основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности потребительской кооперации Республики Беларусь за 2011 год.- Белкоопсоюз, Мн., 2012 - 75с.

.Программа совершенствования деятельности потребительской кооперации на 2010-2015 годы.

.Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2011 (статистический сборник), Минстат Республики Беларусь - Минск, 2012 - 609с.

21.<http://www.znaytovar.ru/s/Supermarket.html>

.<http://ru.wikipedia.org/wiki/>

.<http://www.nts.by/about/history/dabrabyt/>

.<http://preston.by/news/~shownews/>

.<http://kpi-drive.ru/2012/05/evrotorg_history/>

.<http://m.interfax.by/article/94887> Беларусь никогда не станет страной гигантских гипермаркетов? 17.09.2012

.<http://news.tut.by/economics/301157.html> Крупные сети поглощают потребительский рынок Беларуси 24.07.2012, Новость дня Д. Заяц.

.<http://news.tut.by/economics/> Какие магазины объединяют белорусов? Завтра твоей страны 11.05.2012 Новость дня А Тополько

.<http://ru.wikipedia.org/wiki/>

.www.retai.net <http://www.retai.net> Новый супермаркет «Бімаркет» на Подоле 18.09.12

.<http://www.worldfood.com.ua/ru/press-centre/news/?view=2966> Аналитика рынка розничной торговли. Развитие украинских розничных сетей набирает обороты Новости 3 февраля 2011.

.<http://www.grandars.ru/college/biznes/torgovye-seti.html>

.<http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?article=1704> М. Эпштейн, И. Петров Какой портрет, какой пейзаж!/ RUSSIAN FOOD&DRINKS MARKET MAGAZINE// 2012.-№4.

.<http://www.retailer.ru/item/id/49030/> Новая земля 20 Февраля 2012-11-08Бизнес Online А. Минвалеев, Э. Вильданова

.<http://www.dp.ru/101q87/> 13 сентября 2012, 16:34 "Лэнд" активизировал развитие. Сеть магазинов премиум-класса откроет новые точки не только в Петербурге, но и в регионах, а также в Финляндии.

.<http://www.nagano-auto.ru/info/Perspektivy_razvitiy_otdelnyx_otraslei.html>

.Перспективы развития отдельных отраслей экономики США

.http://www.kommersant.ru/doc/1916942/printС. Егикян, Е. Перцева, К. Бусько /Розничная торговля мельчает. Западным потребителям перестают нравиться гипермаркеты// "Коммерсантъ".- №67/П (4852), 16.04.2012

.Официальная национальная статистика Республики Беларусь. httt://www.belstat.gov.by.