Укроп огородный
Укроп огородный
Anethum
graveolens L.
Описание
растения. Укроп—однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, высотой
40—150 см. Главный корень тонкий, разветвленный. Стебель прямостоячий или слабо
изгибающийся, ветвистый, округлый, с чередующимися продольными светло-зелеными
(или почти белыми) и зелеными полосками, часто с тонким беловатым слоем
воскового налета. Листья очередные, трижды-четыреждыперисторассеченные, длиной
5—30 см, шириной 4—25 см. Нижние листья с длинными черешками (4—12 см), срединные
или верховые листья короткочерешковые или сидячие. Соцветие—сложный
многолучевой зонтик диаметром 7— 30 см; оберток и оберточек нет. Цветки мелкие,
обоеполые, пятичленные; лепестки желтые, с узкой завернутой внутрь верхушкой.
Плод—вислоплодник, распадающийся при созревании на два полуплодика
(мерикарпия); полуплодики (семена) эллиптические или широкоэллиптические,
длиной 3—7 мм, шириной 1,5—4 мм, серовато-коричневые. Для надземной части
растения характерен ароматный “укропный” запах эфирного масла, сладковато-пряный
вкус.
Известны
многочисленные сорта укропа зарубежной и отечественной селекции. В нашей стране
районировано 5 сортов укропа: Грибовский, Узбекский 243, Армянский 269,
Супердукат ОЕ, Каскеленский.
Цветет
укроп в июне—августе, плодоносит в августе —сентябре.
Лекарственным
сырьем являются плоды укропа огородного.
Места
обитания. Распространение. Укроп в диком виде растет в Малой Азии, Иране,
Северной Африке, Индии. Культивируется во всех европейских странах. У нас
широко распространен в культуре в большинстве районов. Как одичавшее растение
встречается почти по всему Кавказу, местами в европейской части, в Сибири и
Средней Азии.
Укроп
огородный встречается нередко около жилья, на огородах, по окраинам полей и в
посевах, по обочинам: дорог и на пустырях как одичавшее и сорное растение.
Произрастает на открытых местах обитания: в степях, на лугах, полях, опушках
лесов, от невысоких равнин и морских побережий до среднего пояса гор.
Предпочитает плодородные, хорошо удобренные почвы, но иногда может быть найден
и на относительно бедном субстрате (на песке, вдоль полотна железной дороги и
т. д.).
Как
сорняк укроп огородный встречается в виде небольших зарослей и одиночных
растений. Поэтому дикорастущие популяции укропа не являются сырьевой базой. Как
лекарственное растение он культивируется в специализированных совхозах.
Возделывание.
Укроп размножается семенами; наиболее распространен весенний посев, высевают их
и под зиму. Укроп требователен к влажности почвы, но при избытке воды
урожайность и содержание эфирного масла снижаются; устойчив к заморозкам,
однако более благоприятные условия для развития всходов отмечаются при 18—20°
С. В период цветения и образования семян требовательность к теплу максимальная.
Укроп
— светолюбивое, длиннодчевное растение: переход к цветению происходит при длине
светового пня не менее 14 ч.
Заготовка
и качество сырья. Уборку плодов укропа (в качестве лекарственного сырья)
начинают при пожелтении нижних листьев и побурении плодов центрального зонтика;
при достаточно высоком уровне агротехники их урожайность может достигать 8—18
ц/га.
Лекарственное
сырье представляет собой зрелые, высушенные плоды укропа. Полушюдики
эллиптические или широкоэллиптические, длиной 3—7 мм, шириной 1,5—4 мм,
серовато-коричневые, матовые. Семена эллиптические, с желобком. Запах плодов
ароматный, своеобразный (“укропный”), вкус сладковато-пряный, слегка жгучий.
Содержание эфирного масла в сырье должно” быть не менее 2,5%.
Химический
состав. Плоды укропа огородного богаты эфирным (от 2 до 4%) и жирными маслами
(от 10 до 20%). Основным компонентом эфирного масла является карвон (40—60%),
имеются также диллапиол (19—40%), фелландрен, дигидрокарвон, карвеол,
дигидрокарвеол, изоэвгенол и др. Максимальное количество карвона отмечено на
7—9-й день после цветения, в зеленых хорошо развитых плодах или в фазе восковой
спелости и побурения семян центрального зонтика. Жирное масло содержит до 93%
глицеридов жирных кислот, среди которых петроселиновая, пальмитиновая,
олеиновая, линолевая. В плодах обнаружены также кумарины, фенолкарбоновые
кислоты, фла-воноиды, смолы, воск, белок (14—15%).
Трава
укропа содержит 0,56—1,5% эфирного масла с более низким содержанием карвона (до
16%) по сравнению с эфирным маслом плодов; она богата витаминами С, В1, В2, РР,
Р, провитамином А, солями калия, кальция, фосфора, железа, содержит фолиевую
кислоту, флавоноиды (кверцетин, изорамнетин, кемпферол).
Применение
в медицине. Галеновые препараты из плодов укропа огородного повышают секрецию
пищеварительных желез, оказывают спазмолитическое, отхаркивающее, желчегонное,
диуретическое, успокаивающее действие, регулируют моторную деятельность
кишечника, оказывают некоторый антибактериальный эффект; отмечена способность
вызывать усиление лактации у кормящих женщин, а также отчетливый коронарорасширяющий
и периферический сосудорасширяющий эффект.
Плоды
укропа применяют в виде настоя при метеоризме, кай отхаркивающее,
спазмолитическое, анестезирующее, легкое мочегонное средство, а также в
косметике при гнойничковых заболеваниях лица. Листья укропа рекомендованы к
применению при гипохром-ной анемии благодаря высокому содержанию аскорбиновой
кислоты, каротина и железа.
Настой
плодов укропа огородного. 1 столовую ложку плодов заливают стаканом кипящей
воды, настаивают 10—15 мин и процеживают. Принимают внутрь по столовой ложке
3—6 раз в день за 15 мин до еды.
Побочных
явлений обычно не вызывает. При лечении укропом через 5—6 дней рекомендуется
делать перерыв на 2—3 дня.
Для
подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.uroweb.ru