Действующие вещества ядовитых растений
Министерство
сельского хозяйства РФ.
Департамент
кадровой политики и образования.
САНКТ-ПЕТЕРБУРСКАЯ
АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ
Кафедра
гистологии и общей биологии.
Реферат
по лекарственным, ядовитым и вредным растениям
Тема:
Действующие вещества ядовитых растений
Выполнил:
Студент I
курса 3 группы
Кобелев Илья Олегович
Проверил:
Профессор Ласточкин И.П.
Содержание
Введение
.
Алкалоиды
.
Гликозиды
.
Сапонины
.
Эфирные масла
.
Органические кислоты
Заключение
Список
литературы
Ядовитые растения это растения, содержащие
специфические вещества, способные при определенной дозе и длительности
воздействия вызывать болезнь или смерть животных. В растительном мире
существуют тысячи ядовитых веществ, которые обычно делят в зависимости от их
химической природы на несколько групп. Например, выделяют алкалоиды, гликозиды,
сапонины, эфирные масла, органические кислоты. Их можно также классифицировать
по клинической картине отравления. Различают, скажем, нейротоксины, печеночные
и почечные яды, вещества, раздражающие пищеварительный тракт, вызывающие
остановку дыхания, повреждающие кожу, вызывающие пороки развития. Иногда одно
вещество относится сразу к нескольким химическим классам или действует на
несколько систем органов.[1]
1. Алкалоиды
Алкалоиды представляют собой сложные
органические соединения, содержащие азот, углерод, водород и некоторые
кислород. В составе отдельных алкалоидов, например, конина (из болиголова
крапчатого), кислорода нет. Бескислородные алкалоиды являются жидкими летучими
веществами. Все алкалоиды органические основания и образуют соли с кислотами. В
растениях содержаться в виде солей лимонной, щавелевой, яблочной, винной и др.
кислот. В свободном состоянии многие алкалоиды трудно растворимы в воде, но
легко в органических растворителях (спирте, эфире, хлороформе и др.). Соли же
всегда легко растворимы в воде. Поскольку в растениях алкалоиды находятся в
виде солей различных растительных кислот, то попадая в желудочно-кишечный канал
животных, легко всасываются.
Во флоре земного шара алкалоиды распространены
не равномерно. Много содержится алкалоидов в растениях таких семейств, как
лютиковые, зонтичные, пасленовые, маковые. В настоящие время в растениях 97
семейств открыто около 1 000 алкалоидов. Одно и то же растение может содержать
несколько алкалоидов. Например, в млечном соке опийного мака обнаружено свыше
20 алкалоидов. Алкалоиды обычно содержаться в определенных органах растения (в
корнях, стебле, листьях, семенах), их количество колеблется от долей процента
до нескольких процентов.
Одним из важнейших факторов, обусловливающих
алкалоидность растения - это природные условия того иного географического
пункта.
Алкалоидность в растениях возрастает с севера на
юг. В жарких регионах больше распространено алкалоидных растений.
Таким образом, установлено, что климат,
интенсивность солнечной радиации, длина дня, водный режим, почвы, высота
местности над уровнем моря, агротехника и другие факторы оказывают влияние на
биосинтез алкалоидов.
Поедание животными растений, содержащих алкалоиды,
может вызывать отравление и даже гибель. Например, вызывает гемолиз крови
алкалоид соланин, образующийся в позеленевших на свету клубнях картофеля.[1]
Примеры ядовитых растений содержащих в себе
алкалоиды:
Вех ядовитый (цикута) - Сicuta
virosa L.
Многолетнее растение семейства сельдерейных - Apiaceae
Lindl, зонтичных - Umbelliferae
Iuss, имеет полый
ветвистый стебель высотой1 от 60 см до 1,5 м. Отличительный признак растения -
красноватый тускло-блестящий налет. Листья двояко-троякоперистые, рассеченные
на узколанцетные или линейно-ланцетные доли. Листочки с заостренными зубцами по
краям. Цветки белые, мелкие, собранные в сложные зонтики на концах ветвей. Плод
- двусемянка-вислоплодник. Наиболее характерным признаком является толстое,
белое, мясистое корневище размером с куриное яйцо, или «веретеновидное», внутри
разделенное поперечными перегородками, пустоты между которыми наполнены
желтоватым соком. Корневища веха несколько выступают над поверхностью почвы и легко
выдергиваются. Растение издает запах, напоминающий запах петрушки или
сельдерея. Наиболее ядовитой частью, особенно весной, является короткое
корневище, а из надземных частей - молодой зеленный побег, появляющийся осенью
и остающийся зеленым на зиму, 2 - 3 г корня вызывают тяжелое отравление.
Стебли, листья, цветы и плоды цикуты также смертельно ядовиты. Растет главным
образом в тенистых местах, на торфяных, кустарниковых и травянистых болотах, на
сырых лугах, особенно на заболоченных берегах рек, озер, ключей. Распространен
во многих областях и республиках Российской Федерации.
Это одно из наиболее ядовитых растений. Ядовитое
начало - особое смолистое вещество цикутотоксин. При высушивании и силосовании
ядовитое вещество сохраняется. Отравляется чаще сего крупно рогатый скот, а
также овцы ранней весной и осенью, когда животные не находят на пастбище других
кормовых растений.[2]
. Гликозиды
В растениях часто содержаться ядовитые вещества
- гликозиды. Гликозиды представляют собой твердые, обычно кристаллические, в
меньшей степени аморфные соединения: в большинстве своем они растворимы в воде,
некоторые имеют различную окраску, на вкус как правило, горькие, что и предает
растения горьковатый привкус.
Гликозиды легко распадаются на углеводородную и
неуглеводную части. Наиболее токсичная неуглеводная часть, называемая
аглюконами.
По химическому составу аглюконы можно разделить:
) Аглюконы, не содержащие азот,
обнаружены в растениях группы наперстянки(наперстянка, олеандр,
зимовник,ландыш)
) Аглюконы, содержащие
азот(нитригликозиды, цианглюказиды), очень токсичны, так как при их расщеплении
образуется синильная кислота
) Аглюконы, содержащие азот и серы
(тиогликозиды, горчичные гликозиды), при их расщеплении образуются горчичный
масла.[1]
Примеры ядовитых растений содержащих в себе
гликозиды:
Многолетнее травянистое растение из семейства
лилейных с горизонтальным тонким корневищем. Надземная часть растения высотой
до 30 см состоит из 2- 3 прикорневых листьев и безлистной трехгранной цветочной
стрелки. Листья ярко-зеленые, продолговато-эллиптические, длиной до 20 см и
шириной до 8 см. Удлиненные замкнутые влагалища листьев образуют ложный
стебель. Цветочная стрелка заканчивается односторонним рыхлым 6-20-цветковым
соцветием-кистью. Цветки ароматные, очень красивые, подвешены на дугообразно
изогнутых цветоножках, с белым шестичленным сростнолистным колокольчатым
околоцветником, 6 тычинками и одним пестиком. Плоды - шаровидные
красно-оранжевые ягоды со светлыми округло-яйцевидными семенами. Цветет в
апреле - июне, плоды созревают в августе - сентябре.
Распространен ландыш майский во многих районах
Европейской России и Сибири. На Дальнем Востоке встречается близкий вид -
ландыш Кейске (Convallaria
keiskei Miq.),
рассматриваемый некоторыми систематиками как разновидность ландыша майского.
Ландыш - лесное растение, растет в светлых лесах, лесных оврагах, на опушках и
полянах. Кроме семенного, у ландыша хорошо выражено вегетативное размножение с
помощью корневищ, поэтому он нередко образует заросли. Введен в культуру как
декоративное растение, выведены крупноцветковые формы ландыша для цветников.
Медицинское использование имеет надземная часть
ландыша. Ее собирают во время бутонизации - цветения растений, срезая ножом,
ножницами, серпом растения в 3-5 см от поверхности почвы. Растения именно нужно
срезать, а не срывать, так как даже при осторожном срывании неизбежно
повреждаются почки на корневищах, а вегетативное возобновление и размножение у
ландыша имеет большое значение для сохранения зарослей. В фармации для
приготовления различных галеновых лекарств употребляют три вида сырья ландыша:
траву, отдельно листья и отдельно цветки (точнее соцветия вместе с верхней
частью цветочной стрелки). Перед заготовкой решают, какой вид сырья нужен. Если
нужны листья и отдельно цветки, то свежее сырье разбирают до сушки и сушат
раздельно. Если же предполагается использовать траву, то всю заготовленную
массу сушат вместе. Для сушки сырье ландыша раскладывают на чистой подстилке
тонким слоем. Сушат в проветриваемых помещениях (нередко в жилых комнатах),
стараясь ежедневно осторожно переворачивать сырье, так как оно легко чернеет и
теряет товарный вид. Совершенно недопустима сушка на солнце, так как солнечные
лучи разрушают содержащиеся в ландыше сердечные гликозиды.
. Сапонины
ядовитый растение алкалоид гликозид
Сапонины (от лат. sapo, родительный падеж
saponis - мыло), сложные органические безазотистые соединения из группы
растительных гликозидов. При кислотном или ферментативном гидролизе сапонины
расщепляются на моносахариды (одну или несколько молекул) и неуглеводную часть
- агликон (сапогенин). В зависимости от химического строения агликона различают
тритерпеноидные сапонины (агликоны - тритерпеноиды) и стероидные сапонины
(агликоны - стероиды). В состав Сапонины могут входить также уроновые кислоты.
Сапонины содержатся главным образом в растениях
(семейства Rosaceae, Caryophyllaceae, Sapindaceae и др.) и некоторых морских
животных (морские звёзды, голотурии). Характерное свойство сапонины -
способность давать, подобно мылам, легко пенящиеся коллоидные растворы. С
фенолами, высшими спиртами (например, со стеринами) и др. сапонины образуют
устойчивые молекулярные соединения, что используется для выделения, очистки и
количественного определения как самих сапонины, так и стеринов (например,
холестерина). Сапонины обладают горьким, острым вкусом. При внутривенном
введении высокотоксичны - в ничтожных концентрациях вызывают разрушение
(гемолиз) эритроцитов; при приёме внутрь не токсичны, так как не всасываются
или разрушаются в кишечнике. Стероидные сапонины применяют как дешёвое сырьё
для получения стероидных гормонов. Как пенообразователи сапонины используют для
зарядки пеногенных огнетушителей, в производстве шипучих напитков, пива и др.
Сапонины содержатся во многих лекарственных растениях (кора мыльного дерева,
солодка, ялапа, сенега и др.), применяемых как отхаркивающие и мочегонные
средства. Эспин и др. Сапонины конского каштана, как и аралозиды из аралии
маньчжурской, обладают кардиотоническим действием.[3]
Примеры ядовитых растений содержащих в себе
Сапонины:
Многолетнее растение семейства гвоздичных
(Caryophyllaceae), со стержневым корнем.
Стебли многочисленные, 5- 15 сантиметров длины,
лежачие, плотно прижатые к почве, почти голые или слегка коротковолосистые.
Листья мелкие, продолговато обратнояйцевидные
или эллиптические, желтовато- зеленые, к основанию суженные в короткий черешок.
Прилистники пленчатые, белые, по краям
тонкореснитчатые.
Цветки мелкие, невзрачные, собраны по 5- 12 в
пазушные клубочки.
Лепестки белые, шиловидные, короче чашечки.
Плод - шаровидный, односеменной, с виду мелкий
орешек.
Растение грыжник цветет в июне- июле, плоды
созревают в августе- сентябре.
Размножение семенное. Распространен в
европейской части СНГ, и на Кавказе, в Средней Азии и Западной Сибири.
Произрастает преимущественно на песчаных почвах, по песчаным местам, обрывам
рек и водоемов, около дорог, по сухим полям, залежам.
Для приготовления лекарственных форм собирают
надземную часть растения во время цветения. Сырье быстро сушат на свежем
воздухе в тени или в хорошо проветриваемом помещении, раскладывая его тонким
слоем на бумаге или мешковине и часто перемешивая. Хранят готовое сырье в
течение 2 лет в проветриваемых помещениях. Высушенная трава сильно пахнет
кумарином.
Грыжник содержит вещество с запахом свежего сена
- кумарин и его производные, сапониноподобные глюкозиды герниарин и
умбеллиферон (до 0,2%), флавоноиды рутин, кверцетин и другие, тритерпеновый
сапонин, небольшое количество алкалоида паронихона, твердое эфирное масло
(0,6%).
Эфирные масла в химическом отношении
представляют смесь разнообразных соединений; обычно это летучие жидкости
характерного, часто приятного запаха. В состав их входят углеводороды, главным
образом терпены, которые нередко являются единственной составной частью
эфирного масла. Из соединений, содержащих кислород, составными частями эфирных
масел могут быть спирты, альдегиды, кетоны (камфары), эфиры, а также
соединения, содержащие серу (например, в горчичном эфирном масле). Эфирные
масла легко (например, при охлаждении) выделяют свои твердые составные части, а
при долгом хранении, окисляясь, осмоляются и приобретают желтую или бурую
окраску. Они нерастворимы в воде, но растворяются в органических растворителях
(спирте, эфире, хлороформе, бензоле). Удельный вес их обычно меньше удельного
веса воды, и только эфирные масла с содержанием веществ, богатых кислородом,
тяжелее воды. В растениях они содержатся или в чистом виде, или в виде
глюкозидов (горчичные глюкозиды), при расщеплении которых выделяются в
свободном состоянии. Эфирные масла легко перегоняются с водяным паром; этим
способом они обычно получаются из растительного материала.
Примеры ядовитых растений содержащих в себе эфирные
масла:
Многолетнее растение, листья обычно в числе
четырех, стебель прямостоячий, цветок одиночный, желтовато - зеленый. Цветет в
первой половине лета. Лесное растение, тенелюбивое. Ядовитое, лекарственное.
Встречается в дубовых и хвойных лесах. Вороний глаз. Прямой ствол высотой 30-40
см. На верхушке голого стебля кружком расположены четыре листа (редко бывает 3
или 5), а между ними на невысокой цветоножке, единственный зеленовато-желтый
цветок. Из цветка развивается плод - синевато-черная блестящая ягода. Ядовито
все растение, особенно корневище и ягода. Известно несколько видов этого
растения. Случаи смертельного отравления вороньим глазом не известны.
. Органические кислоты
Органические кислоты - большая и разнообразная
по своим свойствам группа веществ, которые содержатся в большинстве пищевых и
лекарственных растений: в плодах, ягодах, корневых овощах, лиственной зелени и
т.д. Эти кислоты формируют вкус растительной пищи.
Наиболее часто встречаются такие органические
кислоты, как яблочная, лимонная, янтарная, щавелевая, уксусная, винная,
молочная, кофейная, галловая и др. В ряде случаев количество кислот в растениях
достигает весьма высоких величин. Например, содержание щавелевой кислоты (в
виде кальциевой соли) в щавеле и шпинате находится на уровне 16%, лимонной
кислоты в лимонах - на уровне 9%, яблочной кислоты в яблоках - на уровне 6% и
т.д.
Органические кислоты оказывают на организм
человека достаточно разнообразное действие: например, содержащиеся в цветках
ромашки, таволги, в коре белой ивы бензойная и салициловая кислоты -
антисептическое действие; содержащиеся в листьях подорожника, мать-и-мачехи,
побегах топинамбура производные кофейной и других оксикоричных кислот -
желчегонное, противовоспалительное действие; уроновые кислоты и их производные
(пектин) обладают детоксицирующими свойствами - выводят из организма продукты
обмена веществ, соли тяжелых металлов, радионуклиды, холестерин и т.д. Доказано
также, что лимонная и некоторые другие органические кислоты снижают риск
синтеза в организме канцерогенных нитрозаминов, а значит и риск развития
онкологической патологии. Органические кислоты ягод, фруктов, плодов
стимулируют сокоотделение в желудочно-кишечном тракте и таким образом улучшают
пищеварение, активизируют перистальтику кишечника, уменьшая риск развития
многих желудочно-кишечных и других заболеваний, а также обеспечивая ежедневный
стул нормальной структуры, тормозя развитие гнилостных процессов в толстом
кишечнике и т.д. Многие органические кислоты синтезируются химическим путем и
широко применяются с различными целями в терапевтической практике.
Однако следует знать, что, например, щавелевая
кислота способна в виде кальциевой соли (оксалат кальция) откладываться в
суставах или формировать камни в мочевыводящих путях. Поэтому злоупотреблять
растениями, содержащими большое количество этой органической кислоты, не
следует. Много щавелевой кислоты содержится и в незрелом крыжовнике, листьях
крапивы.
Примеры ядовитых растений содержащих в себе
Органические кислоты:
Лютик ядовитый
(Ranunculus sceleratus, см.).
Растет в низких равнинах, топких местностях,
около больших луж. В Ленинградской области попадается и на сырых грядах
огородов как сорное растение. Считается самым ядовитым из всех лютиков. Кроме
него, ядовиты также следующие лютики: R. acris, R. b u lbosus, R. flammula, R.
thora, R. lingua, R. repens, R. ficaria и R. arvensis.
Заключение
В заключении хотелось бы отметить несколько
очень важных моментов:
) Что практически все ядовитые растения
являются лечебными в зависимости от правильной выбранной дозировки, способа
заготовки, хранения и применения этих растений.
) Количество вредных и полезных веществ
возрастает с севера на юг, зависит от климата, почвы и влажности.
) Разные ядовитые вещества по-разному
удаляют из кормов и в связи с этим, необходимо знать какие именно вещества
содержаться в растениях.
Эти моменты необходимо знать ветеринарному врачу
для не допущения отравления животных при выборе пастбищ, а также при заготовки
кормов и при лечении животных растениями.
Список литературы
) Дударь,
Александр Константинович. Ядовитые растения лугов и паздбищ. Изд 2-е перераб,
доп. Россель хоз издат, 1980 112с.
) Лекарственные
средства из растений, под ред. А. Д. Туровой, М., 1962; Физер Л., Физер М.,
Стероиды, пер. с англ., М., 1964. Т. В. Илюхина.