Незаменимые аминокислоты - Лейцин
ЛЕЙЦИН
Лейцин (Leucin) - незаменимая разветвленная алифатическая аминокислота.
Молекулярная формула: C6H13NO2 или CH3CH(CH3)CH2CH(NH2)COOH
Молекулярная масса:131г/моль
Объем: лейцин является одним из самых
крупных среди аминокислот. Объем равен 124 кубическим ангстремам. Фактически он
стоит на 7-ом месте.
Гидрофобность: гидрофобность равна 1,06 по шкале
Айзенберга. Это 4-ый показатель среди аминокислот, так как большинство
аминокислот имеют отрицательный показатель гидрофобности.
Наличие заряда: лейцин заряда не имеет.
Разветвленность алифатической цепи: лейцин не имеет ароматического ядра.
Алифатическая цепь разветвлена, в ней 3 звена.
Физическая форма: белые кристаллы или кристаллический порошок
с перламутровым блеском, трудно растворимые в воде и спирте без запаха и со
слегка ощущаемым вкусом.
Распространение в природе: лейцин входит в состав всех природных белков,
а также является одним из промежуточных продуктов синтеза и распадения белковых
веществ. Широко распространен в животных организмах и в растениях; у человека,
встречается в поджелудочной железе, селезенке, печени, почках, в составе белков
сыворотки крови, в мышечной ткани.
Потребность: суточная потребность человека в лейцине составляет 4-6 г.
Пищевые источники: лейцин содержится в коричневом рисе, бобах, лесных орехах, соевой муке, яичных
белках, цельной пшенице, мясе (особенно в филе говядины, кете, лососе, куриных
грудках).
Основные функции:
·
Участвует в обеспечении
азотистого равновесия, в обмене белков и углеводов.
·
Предохраняет мышцы и все
другие ткани, за исключением костной, от постоянного распада.
·
Служит специфическим источником
энергии для мышц на клеточном уровне.
·
Необходим для построения
и развития мышечной ткани, синтеза протеина организмом, для укрепления иммунной
системы.
·
Понижает содержание
сахара в крови и способствует быстрейшему заживлению ран и срастанию костей.
·
Предотвращает
перепроизводство серотонина и наступление усталости, связанное с этим
процессом.
·
Применяется при лечении
заболеваний печени, анемии, токсикозах, невритах, мышечной дистрофии,
полиомиелите, некоторых токсикозах, синдроме Менкеса.
·
Способствует лечению
костей, кожи и мышечной ткани и рекомендуется в период восстановления после
хирургических операций и травм.
·
Используется для
понижения уровня сахара в крови и стимуляции выделения гормона роста.
·
Необходим людям,
страдающим алкогольной и наркотической зависимостью, т.к. обнаружено, что
лейцина у них не хватает. Его дефицит может спровоцировать гипогликемию у
младенцев.
·
Используются как
противошоковое средство, т.к. лейцин одна из трех аминокислот которые, не
изменяясь, проходят через печень и поступают в мозг.
·
В сельском хозяйстве
кормовой лейцин используется в качестве добавки к основному корму с целью его
влияния на увеличение привеса животных.
Значение:
Лейцин
– одна из незаменимых аминокислот, которые не синтезируются клетками животных и
человека и поступают в организм в составе белков пищи. Для человека незаменимые
аминокислоты: валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин,
триптофан, лизин и в некоторых случаях аргинин. Организм в состоянии строить
белки только при наличии достаточных количеств их всех. При отсутствии хотя бы
одной из этих кислот белки уже не синтезируются, а пища используется как
источник энергии или сохраняется в жировых отложениях.
Аминокислоты, и в частности лейцин, являются основными
составными частями и строительными элементами белковой молекулы, построенных из
остатков аминокислот, связанных в полимерные цепи. В человеческом организме 5
миллионов белков, причем ни один из белков человека не идентичен с белком
любого другого живого организма.
Несмотря на такое разнообразие белковых структур для их
построения необходимы всего 22 аминокислоты, 9 из которых незаменимы, то есть
должны поступать с пищей человека, они не синтезируются в организме человека,
остальные аминокислоты могут образовываться в нашем организме из других
аминокислот. Таким образом, необходимо обеспечить адекватную поставку организму
этих аминокислот соответствующим питанием с хорошо сбалансированным составом
животных и растительных белков.
Важно принимать аминокислоты с витаминами,
минеральными солями или другими питательными веществами, которые помогают
аминокислотам в ходе процессов метаболизма в организме человека. Также важно
принимать аминокислоты в комплексе, а не просто какую-то одну аминокислоту,
поскольку в действие аминокислот вовлечены сложные метаболические пути, для
которых необходимы разные аминокислоты и другие вещества.
Отсутствие или недостаток лейцина приводит к
остановке роста, падению массы, нарушениям обмена веществ, при острой
недостаточности к гибели организма.
Недостаток лейцина может быть обусловлен либо
неудовлетворительным питанием, либо нехваткой витамина B6.