Расчет и проектирование пункта послеуборочной обработки зерна
Нужна эта работа - E-mail: s-v5@mail.ru
«Технология хранения и
переработки сельскохозяйственной продукции»
Курсовая работа на тему:
«Расчет и проектирование
пункта
послеуборочной обработки
зерна»
В работе представлена
точная работа пункта послеуборочной обработки зерна, с полным описанием
движения зерновых масс, их накопления и очистки….
Нужна эта работа - E-mail: s-v5@mail.ru
Введение
Сельское
хозяйство производит основные пищевые продукты, а так же сырье для пищевой и
некоторых отраслей легкой промышленности, выпускающей товары народного
потребления. От количества и качества этих продуктов, разнообразия их
ассортимента во многом зависят здоровье, работоспособность и настроение
человека. Поэтому создание в стране изобилия сельскохозяйственных продуктов
высокого качества – одно из условий развития общества.
При переработке доброкачественного
сырья увеличивается выход продуктов или изделий хорошего качества, появляется
возможность расширять ассортимент товаров. Продажа государству
высококачественных продуктов растениеводства и животноводства позволяет
хозяйствам получать дополнительные доходы.
Производителям
сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов следует знать основные понятия,
характеризующие ценность и значимость этих продуктов в питании человека.
Так, пищевая
ценность продукта характеризует содержание в нем основных веществ, необходимых
человеку в питании, а также вкусовые достоинства продукта и его энергетическую
ценность. Пищевая ценность продукта тем выше, тем в большей степени он
удовлетворяет потребностям организма в пищевых веществах, а так же чем в
большей степени его химический состав соответствует формуле сбалансированного
питания.
Наконец, нужно
иметь ввиду, что продукты растениеводства по разным причинам могут приобретать
вредные для организма свойства – быть токсичными, ядовитыми. Отсюда возникли
понятие о пищевой безвредности продуктов и необходимость её выявления.
Так, пищевая и
технологическая ценность зерна и семян различных культур, картофеля, овощей и
плодов, сахарной свеклы, хмеля и другой растительной продукции находится в
прямой зависимости от сорта, агротехники, климатических факторов, условий,
способов и сроков уборки урожая, послеуборочной обработки, транспортирования и
хранения. Все это влияет и на технологические свойства непищевого растительного
сырья – волокна, льна, хлопчатника и др.
Лишь небольшая
часть сельскохозяйственной продукции непосредственно от производителя поступает
к индивидуальному потребителю. Большую часть её сначала сохраняют,
подрабатывают или перерабатывают в различных звеньях народного хозяйства. Можно
повысить урожайность всех культур и резко увеличить их валовые сборы, но не
получить должного эффекта, если на различных этапах продвижения продуктов к
потребителю произойдут большие потери массы и качества.
Различают два
вида потерь продуктов при хранении: массы и качества. В большинстве случаев они
взаимосвязаны, то есть потери массы сопровождаются потерями качества и
наоборот. По природе потери могут быть физическими и биологическими.
Сохранение
запасов продуктов с минимальными потерями – важная задача, так как при хранении
некоторых продуктов издержки часто превышают себестоимость их производства.
Уменьшение этих затрат значительно снижает себестоимость семян, кормов и других
продуктов, дает возможность получать большую прибыль при их реализации.
Рациональное хранение продуктов возможно только при наличии и правильной
эксплуатации технической базы: хранилищ, машин и оборудования, используемых для
доработки продуктов с целью повышения их устойчивости и качества.
Таблица 1
Сортовой состав, площади,
урожайность и валовой сбор зерна
Культура
|
Сорт
|
Площадь, га
|
Урожайность, т/га
|
Валовой сбор, т
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Объем
реализации семян всегда меньше их валового сбора на величину потребности
хозяйства в собственном семенном материале с учетом преходящих и страховых
фондов.
Таблица 2
План ежегодного производства
и реализации семян сельскохозяйственных культур
Культура
|
Урожайность семян, т/га
|
Валовой сбор, т
|
Реализация, т
|
Питомники
|
Супер - элита
|
Элита
|
Всего
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Календарные сроки
уборки, влажность и содержание примесей в зерновой массе, поступающей на ток,
ее объемная масса и ряд других характеристик, являющихся обязательными при
расчете величины токовых площадок и общей площади тока, заносим в табл. 3.
Таблица 3
Среднемноголетние показатели
состояния зерновых масс различных сельскохозяйственных культур, поступающих от
комбайнов на ток
Культура
|
Календарные сроки
|
Состояние зерновой массы
|
Влажность, %
|
Сорная примесь, %
|
Зерновая примесь, %
|
Объемная масса, кг/м3
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сопоставляя
фактическое состояние (влажность, содержание примесей) зерновой массы с требованиями
базисных кондиций и используя данные табл. 1 исчислим суммарное поступление
зерновой массы каждой культуры на ток.
Таблица
4
Отклонение
фактического состояния зерновой массы от требований базиса
Культура
|
Отклонения от базиса, %
|
Зерновая масса, поступающая на ток, т
|
по влажности
|
по примесям
|
Суммарное
|
сорной
|
зерновой
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сроки уборки
зависят от количества уборочной техники, оснащенности хозяйства транспортными
средствами и их эксплуатационных характеристик.
Максимально
возможное суточное поступление П, т, зерна той или иной культуры на ток
определяется как произведение урожайности У, т/га, количества единиц уборочной
техники К, шт., и ее среднесуточной производительности С:
П
=У * К * С,
На основании
нормативов продолжительности уборки и нормативов производительности имеющейся в
хозяйстве уборочной техники при различной урожайности той или иной с.-х.
культуры, а так же с учетом календарного распределения уборочно–транспортных
звеньев по убираемым массивам заполняется таблица максимально возможного в
данном хозяйстве суточного поступления зерна на ток (табл. 5), и на её
основании строится соответствующий график.
Таблица
5
Суточное
поступление различных культур на ток
Культура
|
Урожайность, т/га
|
Количество уборочных средств, шт.
|
Среднесуточная производительность, га
|
Суточное поступление зерна, т
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
При распределении
уборочно-транспортных звеньев по культурам необходимо соблюдать условие Ту
- расчетная продолжительность уборки культуры, а Т к -
критическая продолжительность уборки урожая, превышение которой чревато
существенным ростом потерь урожая.
Продолжительность
уборки культуры, сутки, определяется по формуле
Ту=Мобщ/Мсут,
Где Мобщ – общее
количество зерновой массы данной культуры, т;
Мсут – суточная
наработка зерновой массы данной культуры, т/сут.
Таблица 6
Машина и агрегаты для послеуборочной обработки
зерна
Вид работ
|
Оборудование
|
Марка машины
|
Количество
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Важнейшим
параметром при определении «расхода» является эксплуатационная
производительность всех имеющихся в хозяйстве механизмов, занятых на очистке
зерна и семян, которая определяется двумя способами: снятием количественно –
качественного баланса и расчетным методом.
Получение фракции
зерна и отходов взвешивают, отбирают средние пробы, из них выделяют навески по 500 г, результаты анализа которых заносят в таблицу баланса фракций.
Таблица
7
Баланс
фракций воздушно-решетной зерноочистительной машины
Номер фракции
|
Наименование фракции
|
Выход фракций
|
Всего, кг/мин
|
в том числе
|
Отделимых примесей
|
Зерна
|
кг/мин
|
%
|
кг/мин
|
%
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица
8
Значение
коэффициентов Кв и Кс в зависимости от влажности и сорной примеси зерновой
массы
Влажность
|
Засоренность
|
%
|
Кв
|
%
|
Кв
|
%
|
Кс
|
%
|
Кс
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Производительность
зерноочистительных машин и агрегатов зависит также от целевого назначения
зерна, проходящего очистку. Она выше на товарном и ниже на семенном зерне
(табл. 9).
Таблица
9
Зависимость
производительности зерноочистительных машин от целевого назначения зерна
Марка
|
Паспортная производительность, т/ч
|
Товарное зерно
|
Семена
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Результаты
расчета эксплуатационной производительности зерноочистительных машин и
агрегатов в зависимости от фактической влажности и засоренности зерновых масс
определенных культур заносят в табл. 10.
Таблица
10
Коэффициенты
перерасчета производительности зерноочистительных агрегатов в эксплуатационную
Культура
|
Коэффициенты
|
Кэ
|
Кв
|
Кс
|
Кобщий
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица
11
Эксплуатационная
производительность зерноочистительных агрегатов на очистке зерна и семян
Культура
|
Марка агрегата
|
Эксплуатационная производительность, т
|
в час
|
за сутки
|
Товарное зерно
|
семена
|
Товарное зерно
|
Семена
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Определив
эксплуатационную производительность машин и агрегатов, планируемых для
использования на очистке той или иной культуры, составляют интегральный
накопительно-расходный график движения зерна на току.
Построение кривой
«прихода» базируется на данных графика суточного поступления зерна на ток. При
построении кривой «расхода» используются материалы таблицы 9 с учетом, что
обработка партий зерна любой культуры начинается с очистки и сортировки семян.
Общее количество семян каждой из возделываемых в колхозе культур, определяется:
С=(К*S*H/W)*100
C – количество собственного семенного
материала, т
K – коэффициент, характеризующий
переходящий и страховой фонды, равный 1,25-1,50
S – площадь, которую планируется
занять под данную культуру на следующий год, га;
H – норма высева, т/га;
W – полевая всхожесть, %.
Таблица
12
Характеристика
семенного материала и нормы высева различных культур на каштановых и
светло-каштановых почвах Волгоградской области
Культура
|
Масса 1000 зерен, г
|
Всхожесть %, не ниже
|
Норма высева, кг/га
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Исходя из величины максимального
накопления зерна с учетом культур, зерновая масса которых в указанный период
находится на площадках, рассчитывают общую длину зернового вороха. С этой целью
определяют частное от деления зерновой массы каждой культуры на массу погонного
метра вороха этой культуры.
Таблица 14
Параметры зерновой насыпи
некоторых полевых культур
Культура
|
Угол естествен. Откоса
|
Ширина, м
|
Высота, м
|
Объемная масса, г/м3
|
Масса 1 пог. М вороха, т/м
|
Сорное зерно
|
Чистое зерно
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Порядок
размещения зерна для оперативного хранения на току и длительного – в
хранилищах.
Размещение зерна
для оперативного или долговременного хранения производят с учетом нижеследующих
показателей.
Ботанические
признаки (тип, подтип, сорт). Зерно различных типов, подтипов, сортов размещают раздельно.
Сортовое зерно хранят в пределах сорта по репродукциям, категориям сортовой
чистоты и классам посевного стандарта.
Влажность
зерновой массы. Отдельно размещают зерно сухое, средней сухости, влажное, сырое. При
недостатке площадок или емкостей допускается совместное размещение зерна сухого
и средней сухости.
Таблица 15
Состояние зерна по влажности
Культура
|
Влажность зерна, %, характеризующая его состояние
|
Сухое (до)
|
Средней сухости (свыше)
|
Влажное (включительно)
|
Сырое (свыше)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Отдельно размещают зерно чистое, средней чистоты и
сорное.
Таблица 16
Состояние зерна по засоренности
Состояние пшеницы
|
Примеси, %
|
Сорная
|
Зерновая
|
Яровая
|
Озимая
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Раздельно
размещают зерно по категориям: высоконатурное, средненатурное и низконатурное.
Таблица 17
Классификация
пшеницы по объемной массе зерна в Волгоградской области, г/л
Категория пшеницы по натуре
|
Мягкая
|
Твердая
|
Рожь
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Особо учитываемые
признаки: Раздельно
размещают зерно с признаками, связанными с дефектностью зерна: морозобойное,
поврежденное клопом-черепашкой, зараженное вредителями, содержащее проросшие
зерна, вредную примесь, трудноотделимые и карантинные сорняки, с посторонним
запахом.
Запрещается
смешивать зерно нового урожая с зерном урожая прошлых лет.
План размещения
зерна на току и в хранилищах составляют при заключении договора контрактации с
хлебоприемным предприятиям с корректировкой на фактическую урожайность после
проведения контрольных обмолотов.
Качество
поступающего на ток зерна определяют по результатам его предварительной оценки.
Количество и
качество семенного зерна определяют на основе плана его заготовок и актов
апробации сортовых посевов.
Оптимальный режим работы
зерноочистительных машин и контроль за процессом очистки
Для установления оптимального режима
работы технически исправной зерноочистительной машины необходимо:
1. определить компонентный
состав исходной зерновой смеси, содержание и характер отделимой примеси,
влажность поступившей зерновой массы;
2. подобрать на основе типовых
рекомендаций и лабораторного решетного анализа необходимую форму и размеры отверстий
решет;
3. проверить работу машины под
нагрузкой и в случае неудовлетворительного отделения трудноотделимых примесей
составить и провести корреляционный анализ таблицы изменчивости размеров зерна
основной культуры и трудноотделимой примеси как минимум по двум параметрам.
Таблица 18
Параметры решет машины ЗАВ –
10.30.000 для первичной и вторичной очистки зерна урожая текущего года
Культура
|
Размеры отверстий решет, мм
|
Диаметр ячеек триерных цилиндров, мм
|
Верхние (проходные)
|
Нижние (подсевные)
|
круглые отверст.
|
продолговатые
|
круглые отверст.
|
продолговатые
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Генеральный план тока:
Расчет потребной емкости
специализированных и универсальных хранилищ и контроль за качеством хранящегося
зерна
В большинстве хозяйств
предусматривается длительное хранение семенного и фуражного зерна. Доля
производственного зерна, если хранение такого и планируется, невелика и ею
можно пренебречь. Сравнительно не продолжительное время (до 1,0-1,5 месяца
после окончания продажи зерна государству) хранят фонды зерновой продукции для
выдачи в качестве натуроплаты или продажи работникам и служащим, пенсионерам и
другим категориям лиц, проживающим на территории хозяйства.
При расчете складских емкостей для
хранения семенного материала следует иметь в виду, что семена хранят в мешках
(элита, первая репродукция) и насыпью. Партии мелкосемянных культур так же
хранят затаренными.
Партии семян хранят отдельно по
культурам, сортам, репродукциям, категориям сортовой чистоты с учетом
показателей качества по засоренности и влажности.
Таблица 19
Высота насыпи и число рядов
мешков в штабе при хранении семян.
Культура
|
Влажность семян, %
|
Время года
|
Холодное
|
Теплое
|
Высота насыпи, м
|
Число рядов мешков в штабеле
|
Высота насыпи, м
|
Число рядов мешков в штабеле
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
В семенохранилищах, оборудованных
установками активного вентилирования, высота насыпи зерновых культур может быть
увеличена до 5 м и уменьшена от этой высоты примерно на 30% для семян других
культур.
Таблица 20
Количество и сроки хранения семенного материала
Культура
|
Сорт
|
Репродукция
|
Масса семян, т
|
Срок хранения, месяцы
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
В настоящее время специализированные и универсальные хранилища
строят по типовым проектам емкостью 500, 1000, 1500, 2000, 2300, 2500, 5000 т.
Как правило все хранилища секционного типа. Емкость одной секции 500 т, ее
длина – 18 м. При ширине 18 м длинна склада определяется потребной общей его
вместительностью.
Таблица 23
Технико-экономические показатели складов
Наименование номер типового проекта
|
Емкость склада, т
|
Высота насыпи зерна, м
|
Сменная стоимость, тыс.р
|
Потребная мощность, кВт
|
Общая
|
Оборудование
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Правильный систематический контроль
за качеством и состоянием хлебопродуктов при хранении – необходимое условие
обеспечения их сохранности, предупреждение нежелательных процессов, сокращение
затрат и потерь при хранении. Наблюдение должно быть организованно с момента
закладки и до отпуска каждой партии по следующим показателям: температуре,
влажности, содержания примесей, зараженности вредителями хлебных запасов и
показателям свежести зерна; в партиях семенного зерна дополнительно проверяют
всхожесть и энергию прорастания.
В соответствии с
инструкцией по хранению зерна температуру зерна в складе при высоте насыпи
более 1,5 м измеряют в 3 слоях: в верхнем на глубине 30-50 см от поверхности, среднем и нижнем.
При высоте насыпи
до 1,5 м, температуру измеряют в двух слоях (нижнем и верхнем). Термошланги без
термометра устанавливают в каждой секции в шахматном порядке на расстоянии 2 м друг от друга. Каждая секция должна иметь хотя бы одну термошлангу с термометром.
Таблица 24
Периодичность
наблюдения за температурой зерновых масс при хранении
Состояние зерна по влажности
|
Зерно нового урожая
|
Прочее зерно с температурой зерновой массы, 0С
|
0
|
0 - +10
|
выше +10
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сроки очередной
проверки устанавливают по наивысшей температуре, зафиксированной в отдельных
слоях насыпи.
Влажность зерновой
массы проверяют при закладке ее на хранение, во время хранения и при отпуске, а
также после любого вида обработки (очистки, сушки, активного вентилирования и
перемешивания).
Рекомендуются
следующие сроки контроля влажности зерна: для сухого и средней сухости,
охлажденного – один раз в месяц; для влажного – один раз в 15 дней.
Точечные пробы
для анализа на влажность, засоренность, зараженность вредителями, а так же для
определения органолептических показателей отбираются по методикам,
предусмотренным в ГОСТ 13586.3-83.
Таблица 25
Сроки контроля зерна на зараженность вредителями
|
|
|
|
|
|
|
|
Список использованной литературы:
Нужна эта работа - E-mail: s-v5@mail.ru
Похожие работы на - Расчет и проектирование пункта послеуборочной обработки зерна
|