Критерии и оценки безопасности пищевых продуктов
Необходимо помнить, что холод не убивает микробов ; как только мороженый или охлажденный продукт оттает, он очень быстро подвергается порче. Поэтому полученные мороженые и охлажденные продукты необходимо хранить на холоде. Наиболее рациональным в...