Товароведная характеристика вареных колбас
... колбасы делят на вареные , фаршированные, сосиски и сардельки, хлебы мясные, ливерные, кровяные, зельцы, студни и т.д.
1.1 Классификация, ассортимент и пищевая ценность вареных колбас . Колбасные изделия подразделяют: по виду изделий - на вареные ...