Тема: Организация и ведение технологического процесса приготовления сложных блюд из сыра

...и дополнительных ингредиентов для приготовления легких и сложных холодных закусок. . Организация и приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и...
наличие необходимых документов, регламентирующих положения по охране труда в кафе; ведение ...

1.2 Организация производства предприятия. Сущность организации производства в ресторане «Моретти» заключается в создании условий, обеспечивающих правильное ведение технологического процесса приготовления пищи.