Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби
... удосконалення страви на прикладі. Перелік посилань. 1. Антонова В.А., Реутова М.А., Стрілець О.А...
8. Косовенко М.С., Смирнова Ж.М., Старовойт Л.Я., «Технологія приготування їжі»: підручник для проф.- техн . навч. закл. - К.: Факт, 2003. - 360 с.