Проект холодного цеха столовой на 200 мест
3. Ход технологического процесса. 3.1 Технологические линии, участки, выделяемые в цехе. 3.2 Оборудование, инвентарь, инструмент, применяемый в цехе.
1. по приготовлению холодных сладких блюд , желированных и не желированных сладких супов по сезону