Товароведная характеристика колбасных изделий
Мягкая консистенция объясняется применением оболочек с плохой паропроницаемостью , недостаточным...
...проницаемость к парам воды, кислороду, углекислому газу, ароматизаторам и т.д.), способность к сорбции газов, паров влаги, нежелательных запахов