Характеристика и требования к вареным колбасам
В 1913 году в России было изготовлено около 60 тысяч тонн колбасных изделий , а в 1940 году произведено уже 337 тысяч тонн, т.е. в 6 с лишним раз больше.
...от качества сырья и технологии производства. 1. Товароведная характеристика вареных колбас.