Тема: Технология и оборудование пищевых производств

Выполнить расчет производственных рецептур и оборудования для выпечки формового ржано-пшеничного...
емкостью 10000-20000 т, влажностью не более 0,04% и температурой до 22,5˚С). Список используемой литературы. 1. Общая пищевая технология (под ред.

...и гигиенической оценки продуктов питания и технологий их получения. Воздух и вода как составляющие факторы окружающей среды оказывают негативное...
В Японии сточные воды пищевых производств с использованием также поверхностно-активных веществ...

...промышленностью, в соответствии с кулинарным назначением и технологией производства можно объединить в семь основных групп
...посторонний, не свойственный крахмалу, запах. В производстве пищевых концентратов применяют крахмал не ниже I сорта.

...и гигиенической оценки продуктов питания и технологий их получения. Воздух и вода как составляющие факторы окружающей среды оказывают негативное...
В Японии сточные воды пищевых производств с использованием также поверхностно-активных веществ...

Таким образом, технологические процессы пищевых производств весьма различны, что объясняется многообразием перерабатываемого сырья и изготавливаемой продукции. Это требует использования многих видов оборудования и осуществления самых разнообразных...

химия, биология, технология . Глава 2. Обучение профессии и последующая работа. Плюсы и минусы. 2.1 Востребованность профессии. Сегодня профессия технолога пищевых производств является одной из наиболее востребованных на рынке труда.

Технология и оборудование пищевых производств . –