О проекте
Расширенный поиск
Меню
Пополнить коллекцию
Рубрикатор
Последние поступления
Словари
Наши сервисы
Вакансии для экспертов
Учебные материалы
Другие публикации
Помощь студенту
Назад
Рефераты
Дипломные работы
Магистерские диссертации
Отчеты по практике
Ответы на вопросы
Курсовые работы
Курсовые проекты
Практические задания
Эссе
Защитная речь
Доклады
Учебные пособия
Контрольные работы
Методички
Лекции
Сочинения
Назад
Литература
Статья
Другое
Не определено
На главную
Расширенный поиск
Опубликовать
Помощь экспертов - репетиторов
Помощь с дипломной
С отчетом о практике
Помощь с магистерской
Помощь с курсовой
Помощь с рефератом
Помощь с контрольной
Помощь с эссе
Срочная помощь студентам
Учебные материалы
Рефераты
Дипломные работы
Магистерские диссертации
Отчеты по практике
Ответы на вопросы
Курсовые работы
Курсовые проекты
Практические задания
Эссе
Защитная речь
Доклады
Учебные пособия
Контрольные работы
Методички
Лекции
Сочинения
Почитать
Литература
Статья
Другое
Не определено
Помощь в написании работ
Написать дипломную работу
С отчетом о практике
Помощь с магистерской
Помощь с курсовой
Помощь с рефератом
Помощь с контрольной
Написать эссе
Срочная помощь студентам
Тема:
Физико-химические изменения, происходящие при приготовлении блюда 'Борщ украинский с пампушками'
Вид работы:
Реферат
Предмет:
Экономика отраслей
Язык:
Русский
,
Формат файла:
MS Word
11,46 kb
Скачать
Опубликовано:
2008-12-09
Поделись с друзьями:
Все рефераты по экономике отраслей
Скачать реферат
Читать текст online
Заказать реферат
*Помощь в написании!
Посмотреть все рефераты
Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.
Помощь в написании работы, которую точно примут!
Похожие работы
Физико - химические изменения , происходящие при приготовлении блюда Борщ...
4. Физико - химические процессы, происходящие при механической и тепловой обработке продуктов. При механической и тепловой кулинарной обработке происходят глубокие изменения в продуктах. Правильная обработка влияет на качество готового блюда .
Скачать
Скачать документ
Читать online
Читать online
Физико - химические процессы, происходящие при приготовлении блюда : Кальмары...
Как видим, приготовление этого блюда не требует сложных тепловых операций. В основном это варка, припускание и пассерование. 5. Физико - химические изменения , происходящие при приготовлении блюда .
Скачать
Скачать документ
Читать online
Читать online
Особенности технологии кулинарных изделий и блюд из мяса венгерской кухни
Их роль в формировании качества продукции. Рассмотрим физико - химические изменения , происходящие при...
...сложен состав летучих веществ, образующихся при жарке мяса. При приготовлении данного блюда используются овощи: помидоры, лук репчатый, чеснок.
Скачать
Скачать документ
Читать online
Читать online
Особенности и ассортимент блюд японской кухни
Рассмотрим физико - химические процессы, происходящие при приготовлении главного блюда Японии - вареного риса. Набухание - одно из важнейших...
Варка круп сопровождается изменением их физико - химических свойств и приводит прежде всего к размягчению...
Скачать
Скачать документ
Читать online
Читать online
Технология приготовления осетровых
1.5 Физико - химические изменения , происходящие в рыбе. 2. Технология приготовления рыбы припущенной.
Для приготовления большинства вторых блюд рыбу используют с кожей, чтобы сохранить форму порционных кусков. При подачи рыбные блюда можно посыпать...
Скачать
Скачать документ
Читать online
Читать online
Контроль качества блюда "Пивной суп жемайтский"
(1 кг) изделия. При обеспечении всех факторов физико - химические показатели будут соответствовать требованиям и следовательно...
В данной таблице были предусмотрены все возможные опасные факторы при приготовлении блюда «Пивной суп жемайтский », а...
Скачать
Скачать документ
Читать online
Читать online
Не нашли материал для своей работы?
Поможем написать уникальную работу Без плагиата!
Узнайте