А. А. Ананьев "Супы"
Щи приготовить так же, как и щи из квашеной капусты с мясом (5). Отдельно в бульоне почти до готовности сварить крупу — перловую, рис...
...получается из морской рыбы , например из филе морского окуня, трески, кефали. 55. Солянка рыбная донская.